冰凍鴨腿怎麼做好吃
鴨腿屬於鴨肉的一部分， 從中醫的角度看， 由於鴨主要生活在水中， 平時也主要以水生動植物為食， 所以鴨肉性寒， 鴨肉的這種性質說明了它不適合所有人食用， 尤其是陰寒體質的人， 鴨腿作為鴨肉當中肉質最為豐滿的一部分， 是最常被食用的部分， 那買回的冰凍鴨腿應該怎樣做才好吃， 以下就為大家介紹一種鴨腿的烹飪方式。
用料
主料 鴨腿4只
調料 醬油適量冰糖適量蔥2段薑1小塊蒜適量八角適量花椒適量桂皮2塊幹辣椒適量茴香籽適量丁香適量香葉3片
醬鴨腿的做法
1.鴨腿洗淨， 多換兩次水， 去掉部分油脂；
2.冷水入鍋， 大火燒開後， 撇去浮沫；
3.拿出放入盆中備用；
4.大蔥洗淨切段， 薑切片， 適量蒜瓣備用。 小茴香、丁香、花椒、桂皮、香葉、幹辣椒準備適量， 裝入配料盒中或自製紗布袋放入其中備用；
5.鍋中放入適量冷水， 下蔥段、薑片、蒜瓣大火燒開；
6.水開後， 把焯過水的鴨腿和調料袋放入鍋中， 大火燒開， 撇去浮沫， 轉小火燉；
7.準備醬油一份， 生抽的話可多些， 老抽色澤較重， 適量添加；
8.用筷子能輕鬆紮透鴨肉的時候， 再適量加入一些醬油、冰糖。 蓋上鍋蓋， 小火燉煮45分鐘左右， 中火收汁；
9.把燉好的鴨腿裝入盤中，
10.切鴨條擺盤即可；
菜品特色
1、夏季氣溫較高， 人體新陳代謝增快， 能量消耗大， 因此蛋白質的供應必須酌量增加， 鴨肉含豐富蛋白質。
2、這道菜冷拼熱吃都可， 看個人喜好。
3、這道菜切條不切條都可， 看個人喜好， 整只鴨腿啃起來也不錯。
4、這道菜是小P大力推薦的，
