立秋暑氣未消 飲食應以清熱潤燥為主

8月7日為立秋。 立秋是秋季的第一個節氣， 意味著炎熱的夏日即將遠去， 涼爽的秋天快要來臨。 不過此時暑氣未消， 還不適合大量進補， 飲食方面應以清熱潤燥為主。

吃秋茄降火氣

立秋節氣也被稱為“七月節”， 在古時曾是一個重要的節日。 全國各地會有不同的“咬秋”風俗， 有的地方盛行包餃子、吃西瓜， 有的地方則會蒸茄脯、煎香薷飲， 為的是清除暑氣、避免痢疾。

俗話說：“立夏栽茄子， 立秋吃茄子。 ”立秋時正是吃茄子的好時候。 “中醫認為， 茄子性涼、味甘， 有清熱止血、消腫止痛、祛風通絡等功能。 ”桂林市中醫醫院內五科主任鄧建華表示， 適當吃茄子有降火氣、除秋燥的作用。

秋天收穫的茄子又稱“秋茄”， 口感較為細嫩。 茄子的營養價值有一點是大多蔬菜不具備的， 那就是富含維生素P。 維生素P是黃酮類化合物， 有助於心血管保持正常功能。 因此， 茄子對動脈硬化症、高血壓、冠心病和壞血病患者都非常有益。

值得注意的是， 維生素P最集中在茄子表皮與肉的連接處， 因此吃茄子不要去皮。 此外， 秋茄性涼， 脾胃虛寒、腹瀉的人不宜多吃。

貼秋膘先別急

說到立秋的風俗， 不得不提“貼秋膘”。 春夏養陽， 秋冬養陰’， 秋季適當進補是恢復和調節人體各臟器機能的最佳時機。

不過立秋前後桂林的氣溫仍然較高， 且面臨著“秋老虎”的威脅， 這時吃狗肉等熱性食物來“貼秋膘”很容易上火， 還是適合吃鴨肉、魚肉、山藥、百合等偏涼的食物來滋陰潤燥。

在潤燥之余， 還應注意清暑祛濕。 這是因為立秋處於夏秋兩季交替的過渡時期， 一方面秋燥當前， 另一方身體內還可能積聚有夏季的暑濕。 因此， 辛辣生冷的食物和油膩、燥熱的食物要少吃點。

想進補多養肺

立秋過後， 天氣由熱轉涼， 自然界的陽氣由夏季的疏泄趨向收斂， 陰氣逐漸生長。 從五臟與季節的對應關係來說， 秋天對應的臟器是肺。 為了順應這一變化， 進補時要特別照顧到肺部。

要想養肺， 飲食方面宜“少辛多酸”。 到了秋天， 肺氣宜收不宜散。 蔥、薑、辣椒等辛辣的食物， 會發散肺氣， 要儘量少吃;

番茄、橘子、石榴等酸味蔬果可以收斂肺氣， 可適當多吃些。

除了飲食， 還應注意情志的調節。 “悲秋”最易傷肺， 肺氣虧虛的人不但容易得病， 還會誘發抑鬱等精神疾病。