三秋飲食各有側重

立秋之後， 氣溫逐漸下降， 人們便習慣想到要飲食補身。 因為人們經過炎熱的夏天， 身體耗損大， 而進食較少， 當天氣轉涼時節，

調補一下身體， 是有必要的。 不過， 該怎樣調補才有益健康， 要根據三秋時節的不同氣候特點， 在飲食上有所側重。

早秋飲食重養胃：經歷了漫長的酷熱的夏季， 人們由於頻飲冷飲， 常吃冰凍食品， 多有脾胃功能減弱的現象， 特別是體虛者， 此時驟用補藥或補品勢必難以消化吸收。 所以， 秋季進補之前， 脾胃應有一個調整適應的階段。 可先補食一些既富有營養， 又易消化的食物， 以調理脾胃功能， 如魚、各種動物瘦肉、禽蛋， 以及山藥、紅棗、蓮藕等。 此外， 乳製品、豆類及新鮮蔬菜、水果均宜多吃， 藥食兼優的菱角、板栗也是調理脾胃的佳品， 它們均含有碳水化合物、蛋白質及多種維生素， 具有補中益氣、開胃止渴、固腎養精等功效。

中秋飲食重潤肺：肺是人體重要的呼吸器官，

是人體真氣之源， 肺氣的盛衰關係到壽命的長短。 中秋時節氣候乾燥， 很容易傷及肺陰， 使人患鼻幹喉痛、咳嗽胸痛等呼吸疾病， 所以飲食應注意養肺。 要多吃些滋陰潤燥的食物， 如銀耳、甘蔗、燕窩、梨、芝麻、藕、菠菜、鱉肉、烏骨雞、豬肺、豆漿、飴糖、鴨蛋、蜂蜜、龜肉、橄欖。 此外還可適當食用一些藥膳， 如：參麥團魚、蜂蜜蒸百合、橄欖酸梅湯等。

深秋飲食重強身：深秋飲食以滋陰潤燥為原則， 在此基礎上， 每日中、晚餐喝些健身湯， 一方面可以滲濕健脾、滋陰防燥， 另一方面還可以進補營養、強身健體。 秋季常食的湯有：百合冬瓜湯、豬皮番茄湯、山楂排骨湯、鯉魚山楂湯、鰱魚頭湯、鱔魚湯、赤豆鯽魚湯、鴨架豆腐湯、枸杞葉豆腐湯、平菇豆腐湯、平菇雞蛋湯、冬菇紫菜湯等。