清煮扇貝的做法

扇貝肉是老百姓餐桌上最為常見的食材之一， 其營養豐富， 口感鮮美， 老少皆宜， 可以說現實生活中很多人都喜歡吃扇貝肉。 但是我們知道食味的美味在于烹調， 不同的烹飪方法， 其做出來的口感肯定會有所不同。 比如清煮扇貝肉是一種比較健康的做法， 那么具體怎么做呢？

扇貝怎么煮

煮扇貝做法：

1、原料：扇貝1000克、嫩姜絲50克、陳醋30克、生抽30克、芥末油15克。

2、把姜絲、陳醋、生抽、芥末油混合均與， 作為沾料備用。

3、把沖洗干凈的扇貝裝入樂扣樂扣cookplus厚底鍋， 不要加水和其它佐料。

4、蓋好鍋蓋， 中火蒸至鍋子的邊緣開始冒氣。

5、轉小火燜5分鐘即可， 這樣的做法是因為樂扣樂扣cookplus厚底鍋本身加熱快密封好， 鍋內高溫高壓的水蒸氣迅速竄熟扇貝肉， 而且還不容易造成肉質回縮， 所以可以無水烹飪， 不用一滴水蒸出美味的扇貝。

6、沾上調好的姜汁， 就可以吃了， 這個醬汁既可以調劑口感又可以消毒殺菌。

煮扇貝時， 一定要煮熟， 不然微生物細菌會一并進入身體。 但時間也不要過長， 否則扇貝肉容易變韌。

扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱， 約有400余種。 該科的60余種是世界各地重要的海洋漁業資源之一。 殼、肉、珍珠層具有極高的利用價值。

很多扇貝作為美食食用。 顏色鮮艷呈輻射狀花紋的扇貝受收藏者喜愛， 花紋被采納為藝術品的圖案。 扇貝為雙殼綱翼形亞綱珍珠貝目中的一科。 廣泛分布于世界各海域， 以熱帶海的種類最為豐富。 中國已發現約45種， 其中北方的櫛孔扇貝和南方的華貴櫛孔扇貝及長肋日月貝是重要的經濟種。 扇貝又名海扇， 其肉質鮮美， 營養豐富， 它的閉殼肌干制后即是"干貝"， 被列入八珍之一。

扇貝是價格便宜， 味道鮮美的海鮮大路貨。 肥美甘甜的貝肉， 有種無可取代的滋味。 扇貝的營養十分豐富， 是高蛋白低脂肪的海洋貝類。 其實不用一滴水， 直接放進鍋子來烹制， 是最能保留扇貝鮮嫩口感和原味的方法。 這種做法你試過嗎?不用懷疑會不會燒干鍋子，

扇貝卻沒有煮熟。 原理很簡單：通過厚底鍋本身的速熱、密封好的特性， 用扇貝殼上存留的水分， 就足以形成高壓高溫的氣體， 從而迅速竄熟扇貝肉。 不用一滴水蒸出的扇貝滋味更純正， 水分不流失、肉質還特別肥美。

現實生活當中， 扇貝是很多家庭餐桌上喜聞樂見的食材， 想必不少人都吃過扇貝。 如果你還不清楚怎么煮扇貝的話， 看完小編推送的這篇文章， 你可能把扇貝的做法已經熟記在心里。 那么你還在等什么， 快去超市買點扇貝回家做做看吧!