溫補暖身推薦清湯羊肉

主要功效：溫補暖身

推薦人群：進食溫補食物的時候容易溫燥上火的人群

材料：紅蘿蔔2條、玉米1條、馬蹄6個、茅根、竹蔗各一小把、羊腿1只、生薑3大片。 （3-4人量， 可分兩餐）

烹調方法：紅蘿蔔洗淨去皮切塊、玉米洗淨切段、竹蔗洗淨開邊切段、茅根、馬蹄洗淨備用、羊腿洗淨切塊焯水備用， 生薑洗淨切片拍扁。 把準備好的材料放入瓦鍋中， 加入清水4000ml， 大火煮沸後， 改用中火煲約1-1.5小時， 調入適量食鹽即可食用。

湯品點評：

清湯羊肉， 補而不燥， 最適合冬天容易手腳冰冷， 但進補後又容易上火的人群， 可以說是平安進補的好選擇。

竹蔗、茅根和馬蹄都是偏涼性之物， 有清熱之效， 但非大寒之物， 少量配合溫補的羊肉食用， 使羊肉不溫燥， 但仍能起到益腎氣、助元陽、補精血的作用。 按此分量煮出來的羊肉湯分量頗足， 估摸著煲中的羊肉一餐吃不完， 所以當時我們家在還沒有進食前便把煮好的羊肉湯分成了兩份， 一份放冰箱， 一份進食。 在進餐前分餐保存， 能有效減少食物中的細菌數， 也就能更好抑制隔夜湯中的亞硝酸鹽含量了。

推薦：廣東省中醫院臨床營養科