夏至解乏，來點酸梅湯，附自製食譜！

今日夏至， 是二十四節氣中最早確定的一個節氣。 因為這一天很容易測定：“日北至， 日長之至， 日影短至。 ”

一入夏， 人們就種種不適， 食欲不振、胸脘痞悶、口苦黏膩、神疲乏力、頭昏腦漲、心悸短氣、小便短赤等。 這個時節， 飲食要注意消暑解渴， 烏梅在這方面是一把好手。

夏季食欲有變化， 飲食也該跟著有所調整。 宜清淡、不宜肥甘厚味。 厚味肥膩容易化熱生風， 激發疔瘡之疾， 這時也不可過度地吃熱性的食物。

夏日也要少吃冷食冷飲， 如各種冰鎮飲料、汽水、冷凍過的瓜果等。 冷食冷飲進食過多容易損傷脾胃，

酸梅湯是炎炎夏季最受歡迎的一道飲品， 說到酸梅湯， 必須想到製作酸梅湯的原料烏梅， 這可是防老抗衰止便秘的上好之物。

喝完酸梅湯後， 可謂是神清氣爽， 因酸梅湯裡有個很重要的食材，

烏梅又叫酸梅、黃仔、合漢梅、幹枝梅。 烏梅是藥食同源的製品， 是由青梅經過加工後製成的中藥材之一。

中醫認為， 烏梅味酸、澀性平， 歸肝、脾、肺、大腸經， 主治肺虛久咳、久痢滑腸、虛熱消渴。 《本草綱目》記載：“梅實采半黃者， 以煙熏之為烏梅。

現代營養學認為， 烏梅含鉀多而含鈉較少， 需要長期服用排鉀性利尿藥者宜食之;梅子中的兒茶酸能促進腸蠕動， 因此便秘之人宜食用。

烏梅幹中所含的檸檬酸， 可以幫助釋放更多的能量以消除疲勞感;烏梅還有增加食欲， 促進消化， 刺激唾液腺、胃腺分泌消化液的作用。

好的烏梅：個大核小， 烏黑油亮， 有的會掛著雪一般的白霜， 口味酸甜適口。

品質較差的烏梅：核果不呈烏黑色， 而呈現棕紅色;肉薄、酸味弱。

另外， 還需警惕以杏、桃、李來魚目混珠的偽“烏梅”。

▶ 感冒發熱， 咳嗽多痰， 胸膈痞悶、菌痢、腸炎的初期忌食烏梅。

▶ 婦女正常月經期以及孕婦、產前產後忌食。

▶ 烏梅小豆湯之類的解渴消暑食品， 也不適宜冰鎮食用。

烏梅的酸味可刺激唾液分泌， 生津止渴， 用來做酸甜飲品最適合。

自製酸梅湯

食材：烏梅5顆、山楂幹10克、玫瑰果3顆、冰糖適量

做法：

1.把烏梅、玫瑰果、山楂乾洗淨;

2.鍋中加清水， 放入上述食材， 用大火燒開， 轉小火煮20分鐘， 根據口味加入冰糖;

3.把湯汁晾涼， 撈出材料， 將汁放入大水壺中， 置於冰箱冷藏4小時以上即可飲用。

營養點評：酸梅湯消食合中， 行氣散淤， 生津止渴， 收斂肺氣， 除煩安神， 常飲可祛病除疾、保健強身。

玫瑰烏梅菊花茶

食材：玫瑰花、菊花、烏梅、冰糖、水適量

做法：將材料備好後，

營養點評：本方集合玫瑰花、菊花及烏梅， 可清火解毒， 消解便秘。

烏梅冰沙

食材：烏梅300克、水150毫升、白砂糖50克

做法：

1.將白砂糖與水混合用小火煮至糖化， 晾在一旁備用;

2.將烏梅洗淨去核， 放入攪拌機中打成汁;

3.放入晾涼的糖水混合均勻後倒入容器放入冰箱冷凍，每隔半小時左右攪拌一次，直至容器中無液體;

4.取出即可食用。

營養點評：本品酸甜爽口，清涼解暑，可用作夏日冰品適當食用。

3.放入晾涼的糖水混合均勻後倒入容器放入冰箱冷凍，每隔半小時左右攪拌一次，直至容器中無液體;

4.取出即可食用。

營養點評：本品酸甜爽口，清涼解暑，可用作夏日冰品適當食用。