養氣潤肺的食療養生保健法

菜名：羊肉粥

原料：瘦羊肉１００克， 粳米１００克。

製作：

將羊肉刮洗乾淨， 投入沸水鍋中汆去血水， 再用涼水漂洗乾淨， 切成小肉丁。 粳米淘洗乾淨， 與羊肉一併放在砂鍋內， 加入清水， 先用武火煮沸， 再用文火煎熬３０～４０分鐘， 以米和羊肉熟爛為度。 可酌加薑、蔥、食鹽和味精等調料。

服法：供早晚餐溫熱食用。

功效：

功能溫補脾腎， 益氣助陽。 用治脾腎陽虛， 胃氣虛寒， 陽萎， 遺精， 腰膝酸軟， 畏寒怕冷， 朝食暮吐， 暮食朝吐， 胃部脹滿， 身體瘦弱。

菜名：參麥甲魚

原料：活甲魚１只（１５００克左右）， 人參１０克， 麥冬６克。

製作：

將甲魚宰殺， 放沸水中燙１５分鐘左右， 取出裙邊留用。

剖開甲殼， 撕去甲殼上的粗皮， 去除內臟和頭、爪， 清洗乾淨、切成小塊。 人參、麥冬洗淨。 將人參、麥冬、薑片、蔥段、食鹽和料酒放入大碗內， 放上甲魚塊， 蓋上甲魚殼， 加入雞清湯， 上籠蒸１小時左右。 酌加味精、胡椒粉。

服法：當萊或點心食用。

功效：

功能補腎固精， 健脾潤肺。 用治肺腎虧虛， 陽萎， 早洩， 咳嗽， 氣促和年老體弱、病後體虛者。 健康人經常食用， 可收防瘟抗老之功。

菜名：蟲草金龜

原料：

金錢龜２００克， 冬蟲夏草１０克， 沙參１２克， 火腿瘦肉５０克， 瘦豬肉２００克， 雞清湯５００克。

製作：

將金錢龜宰殺， 去除硬殼、頭、爪及內臟， 洗淨， 切成肉塊， 用沸水燙後撈出， 再用溫水洗淨。 瘦豬肉用沸水燙透撈出， 再用溫水洗淨。 沙參用溫水悶透， 切成薄片。 將鐵鍋加入豬油燒熱，

投入薑片和蔥段煽炒；而後放入龜肉， 共炒片刻；再烹入料酒， 倒入開水， 煮沸５分鐘後， 撇去泡沫， 撈出。 取盆１只， 將沙參放在盆底， 龜肉蓋在上面， 放上蟲草、火腿、豬肉， 倒入雞湯和調料， 蓋上盆蓋， 隔水燉２～３小時， 以龜肉熟爛為度。 酌加適量精鹽、味精和胡椒粉。

服法：當點心食用。

功效：

功能滋腎潤肺， 養陰補血。 用治肺腎陰虛， 陽萎， 早洩， 午後潮熱， 乾咳咯血， 心煩失眠， 形體消瘦。

菜名：豬腎粥

原料：豬腎１００克， 粳米１００克。

製作：

將粳米淘洗乾淨備用。 將豬腎剖開， 挖去白色筋膜和臊腺， 清洗乾淨， 放入鍋內， 加入清水， 煮沸成湯。 將粳米倒入豬腎湯內， 先用武火煮沸， 再用文火煎熬２０～３０分鐘， 以米熟爛為度。 也可酌加少量食鹽、味精、生薑等調味品。

服法：供早晚餐食用。

功效：

功能補腎益氣， 澀精止遺。 用治腎氣虛弱， 陽萎， 早洩， 遺精， 腰膝酸軟。

菜名：羊腎粥

原料：羊腎１００克， 粳米２００克。

製作：

將粳米淘洗乾淨備用。 將羊腎剖開， 挖去白色筋膜和臊腺， 清洗於淨， 放人禍內， 加入清水， 煮沸成湯。 將粳米倒入羊腎湯內， 先用武火煮沸， 再用文火煎熬２０～３０分鐘， 以米熟爛為度。 也可酌加少量食鹽、味精、生薑等調味品。

服法：供早晚餐食用。

功效：

功能補腎益氣， 養精填髓， 用治腎虛勞損， 陽萎， 腰脊酸痛， 足膝痿弱， 耳聾， 尿頻， 遺尿。

菜名：羊腎和乳粉

原料：羊腎１只， 乳粉２０克。

製作：

將羊腎剖開， 挖去白色筋膜和臊膝， 清洗乾淨， 放在鍋內， 加入清水。 加熱燉煮３０分鐘左右， 以羊腎煮熟為度。 兌入乳粉。

服法：空腹食用。

功效：功能溫腎益氣， 補精添髓，

用治下焦虛冷， 陽萎不舉， 腳膝無力。

菜名：肉蓯蓉燉羊腎

原料：羊腎１對， 肉蓯蓉３０克。

製作：

將羊腎剖開， 挖去白色筋膜和躁腺， 清洗乾淨；肉蓯蓉洗淨， 切片。 將羊腎與肉蓯蓉一併放在砂鍋內， 加入清水， 先用武火煮沸， 再用文火燉煮２０～３０分鐘， 以羊腎熟爛為度。 撈去肉蓯蓉片， 酌加適量胡椒末、味精和精鹽。

服法：當菜或點心食用。

功效：

功能補腎助陽， 益精潤腸。 用治腎虛勞損， 陽萎， 腰膝酸軟， 耳聾， 夜尿頻多和陽氣虛弱所致大便秘結。