那些有藥粥可保肝無憂

肝臟功能：

一是代謝功能。 我們每天吃進大量食物， 食物中的蛋白質、脂肪、糖類以及維生素， 必須先到肝臟進行化學處理， 變成人體需要的養分， 再供生命活動所需。 如果沒有肝臟的辛勞， 人體內的幾百個大大小小的器官就會“餓死”。

二是解毒功能。 人體代謝過程中要產生部分有害廢物， 加上混入水與食物中的毒物與毒素， 必須經過肝臟解毒。 可以說， 肝臟是人體最大的解毒器官， 只要肝臟功能正常， 你就不必憂慮會有毒素在體內殘留或中毒。 時下不是流行種種排毒法嗎？其實， 保護好肝臟， 維護其功能于正常狀態，

才是真正的排毒之道。 如果沒有肝臟的把關， 人體組織與器官就會被毒素所淹沒而喪命。

三是免疫功能。 肝臟是人體內最大的防禦系統， 擁有一支強大的“健康衛士”隊伍， 通過吞噬、隔離和消除入侵和內生的種種致病原， 從而保障健康。 肝功能不好的人之所以易與多種疾病結緣， 道理就在這裡。

此外， 肝臟還有膽汁生成和排泄、凝結血液以及調節水鹽代謝等生理作用。 總之， 生命離不開肝臟， 肝健康則生命昌盛。

“肝開竅於目”是祖國傳統醫學中的著名論斷， 是說肝的精氣通於目， 肝臟的經路又上聯目系， 而目的視力， 要靠肝血的濡養。 《內經》說：“肝受血而能視”， 古人有“淚為肝液”之說， 肝和則能辨五色， 肝功能正常則目光有神，

視物清楚明亮。 如肝功能受損， 也可以反映目的病變上。 如肝陰不足， 則兩目乾澀；肝血不足， 則視物迷糊和夜盲；肝火上炎， 則目赤腫痛， 畏光流淚、或目赤生翳；肝陽上亢， 則頭昏目眩；肝風內動， 則目斜視上吊。 因此， 目是肝臟病變外在表現的一個方面。

從中醫上來說冬季養肝， 適宜採取喝粥等比較溫和的滋補方式， 以免補過頭導致肝火過旺。 養肝的的粥包括一下幾種：

1.豬肝綠豆粥

新鮮豬肝100克， 綠豆60克， 大米100克， 食鹽、味精各適量。 先將綠豆、大米洗淨同煮， 大火煮沸後再改用小火慢熬， 煮至八成熟之後， 再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮， 熟後再加調味品。 此粥補肝養血、清熱明目、美容潤膚， 可使人容光煥發， 特別適合那些面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。

2.決明子粥

炒決明子10克（中藥店有售）， 大米60克， 冰糖少量。 先將決明子加水煎煮取汁適量。 然後用其汁和大米同煮， 成粥後加入冰糖即成。 該粥清肝、明目、通便。 對於目赤紅腫、畏光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等症效果明顯。

3.枸杞粥

枸杞子30克， 大米60克。 先將大米煮成半熟， 然後加入枸杞子， 煮熟即可食用。 特別適合那些經常頭暈目澀、耳鳴遺精、腰膝酸軟等症病人。 肝炎患者服用枸杞粥， 則有保肝護肝、促使肝細胞再生的良效。

4.桑葚粥

桑葚30克（鮮桑葚用60克）， 糯米60克， 冰糖適量。 將桑葚洗乾淨， 與糯米同煮， 待煮熟後加入冰糖。 該粥可以滋補肝陰， 養血明目。 適合於肝腎虧虛引起的頭暈眼花、失眠多夢、耳鳴腰酸、鬚髮早白等症。

5.梅花粥

取白梅花5克， 粳米80克， 先將粳米煮成粥， 再加入白梅花， 煮沸兩三分鐘即可， 每餐吃一碗， 可連續吃三五天。 梅花性平， 能舒肝理氣， 激發食欲。 食欲減退者食用效果頗佳， 健康者食用則精力倍增。