立春要“咬春”盤點立春要吃的食物

今天是2015年2月4日， 今日立春， 那立春吃什麼呢？我國有很多傳統節日飲食， 大家有沒有聽說過在立春要“咬春”， 那“咬春”要吃哪些食物呢？快來和小編一起看看吧。

立春“咬春”飲食養生

立春飲食調養應從享受清爽綠色蔬菜的初春陽氣出發， 進而達到調養體質的目的。 辛甘的蔬菜有助於春陽及護陽， 這些蔬菜有蔥、芫荽、紅棗及花生等， 至於胡蘿蔔、花菜、白菜及青椒等新鮮蔬菜， 也有提升陽氣之效， 不妨適時補充一下。

“咬春”是指在立春這天吃一些春季的新鮮蔬菜， 一般是北方生吃水紅蘿蔔、南方生吃生菜，

同時也包括吃春餅。 春餅是以麥面烙制或蒸制的薄餅， 多以豆芽、韭黃或韭菜、粉絲、雞蛋等炒成的合菜作餡兒包著食用。 蘿蔔、韭黃、韭菜皆為辛味食物， 有辛甘發散的功效， 有利於升發和保護陽氣。 春季應肝， 主升發疏泄， 而辛味食物恰好有此作用。

除此之外， 還有哪些食物屬於“咬春”食物範圍呢？

立春的“咬春”食物

立春時節是要“咬春”的——就是吃一些新鮮的野味， 感受春天的氣息， 據說“咬春”以後， 整個春天不會犯困呢。 咬春的食物， 多以白蘿蔔為主， 而以薺菜為最佳——約三、五好友， 去郊外麥田邊、向陽處尋找， 有嫩綠的薺菜已經耐不住寂寞， 鑽出地面迎春來了。 輕輕的挖了出來， 回家擇洗乾淨， 或沾甜麵醬吃， 或者炒雞蛋吃。 廚藝好的，

把它做了春捲， 更多的是把它剁細了， 與豬肉混合做餡包餃子， 那才叫一個鮮美！故漢族民間流行著“寧吃薺菜鮮， 不吃白菜餡”之說法。

薺菜又名護生草、菱角菜， 營養價值很高。 據測算每100克薺菜含蛋白質5.2克， 脂肪0.4克， 碳水化合物6克， 鈣420毫克， 磷73毫克， 鐵6.3毫克， 核黃素0.19毫克， 維生素攝氏度55毫克， 尼克酸0.7毫克。 營養要比一般種植蔬菜高得多。 特別是胡蘿蔔素的含量可與胡蘿蔔相當， 維生素c的含量甚至比番茄還要高。

在立春的今天不如就來試試“咬春”的習俗吧。