貝類應如何健康食用

貝類也是海鮮中常見的一種食物， 但是因為貝類有著非常堅硬的外殼， 因此很多喜歡吃海鮮的朋友們都不願意食用貝類，

1、從聲譽好的來源地購買雙殼貝類， 生貝類海鮮的零售者應該出示發貨標籤， 證明捕撈于安全的海岸;

2、購買之後即刻冷凍， 不能將貝類海鮮放入封閉的容器和自來水中， 用防濕橡皮布將其包裹並放在冰箱的最底層。 去殼的貝類應放置在密封的容器內， 生貝類可以在冰箱存放2到4個月， 主要取決於它們的新鮮度和品質;

3、檢查冰凍貝類的包裝， 確保未被拆開及包裝袋上有沒有小的結霜和冰晶。 太多的霜意味著冰凍了很長時間， 有的海鮮屬於解凍之後又再冷凍;

4、使得貝類海鮮遠離煮熟的食物， 並保持良好的習慣， 如勤洗手、用溫水和肥皂洗菜板和案台;

5、確保貝類的新鮮， 新鮮的牡蠣、蛤蚌、扇貝、貽貝的貝殼是緊閉的;

專家表示說值得特別注意的是：貝類是海中寄生物的主要寄主， 由於貝類的特殊結構使其體內的寄生物不容易殺死， 烹調時一定要高溫煮熟、煮透;在寄生蟲病高發期與高發地區應儘量不食或少食貝類海鮮