小小菌菇功過神醫
小小菌菇功過神醫
著名健康大師洪昭光曾提出， 日常飲食概括起來就6個字“一葷一素一菇”， 這個菇就是指菌菇;別看菌菇小小個兒， 一點也不起眼， 但多吃有降低血液膽固醇、調節免疫功能、捍衛細胞健康的大功效。
案例：
體檢報告出來， 一直自我感覺非常好的老趙， 竟然”血脂高， 膽固醇高， 連血黏度也高了那麼點”;醫生狠狠“警告”他：“這些指標升高， 就是心腦血管疾病的危險信號， 以後飲食要特別注意， 不然有的是苦頭要吃的。 ”
我的媽呀， 聽到“心腦血管疾病”這幾個宇， 老趙立馬聯想到的不是“動脈硬化“、“中風“、“心肌梗死”等一連串要人命的疾病，
分析：
心腦血管疾病的病因：高血黏度是罪魁禍首， 高血脂是幫兇。 健康的飲食建議是：吃“四條腿”的食物， 不如吃。 兩條腿“的食物， 吃“兩條腿”的食物， 不如吃“單腿”的食物， 即指蘑菇、平菇、金針菇、黑木耳等菌類。 多吃這些菌菇不僅對預防心腦血管疾病大有脾益， 還能增加免疫， 防癌抗癌。
木耳的健康小故事
我國明朝醫學家李時珍在深山中采藥時， 遇到一位鶴髮童顏的老人， 老人雖已過百， 但是眼不花， 耳不聾， 還能翻山越嶺。 李時珍好奇地詢問老人的養生之道， 老人笑著指了指竹筐裡的木耳和胡蘿蔔說：”喏， 就是常常吃胡蘿蔔燴木耳。 ”
身邊常見的食用菌
草菇：“放一片， 香一鍋”
鮮草菇維生素C的含量是番茄的17倍;還包含人體必需的十餘種氨基酸等物質。 它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收， 是糖尿病患者的飲食良伴。
◎提示：無論是鮮品還是幹品， 都不宜浸泡時間過長。
雙孢菇：“上帝的食品”
雙孢菇的蛋白質含量幾乎高於所有的蔬菜， 與牛奶相當;但它的脂肪含量卻是牛奶的1/16， 且所含的脂肪有多為有益健康的不飽和脂肪酸。
◎提示：成年人每天食用25克鮮蘑菇就能滿足一天所需要的維生素。
香菇：“抗癌新兵”
香菇含有豐富的蛋白質， 腺嘌呤、膽鹼， 可預防肝硬化降低膽固醇;營養價值是牛肉的4倍， 且含有一般蔬菜缺乏的麥淄醇， 可促進體內鈣的吸收。
◎提示：發好的香菇要放在冰箱裡冷藏， 才不會損失營養。
木耳“含鐵王”
木耳中鐵的含量比肉類高出100多倍， 是牛奶的1850倍;具有一定吸附功能， 有助於清潔人體腸胃中的有毒物質;還具有疏通血管、降低血黏度特效。
◎提示：凡浸水後變色、有苦味、耳片爛而不脆的， 皆為假耳、爛耳， 食後對身體有害。
金針菇：“益智菇”
金針菇賴氨酸和鋅含量較高， 經常食用可增強記憶力。 此外， 它的纖維質是蔬菜之冠， 且含有的多醣體樸菇素及較多的鹼性蛋白物質， 對肝臟疾病和胃腸潰瘍有一定療效。
◎提示：金針菇宜熟食， 不宜生吃。
珍貴藥用菌
金耳：“與人參、鹿茸並列為高級補品”
含磷、硫、鈺、鐵、鎂、鈣、鉀等微量元素， 具有潤肺補肝、益氣補血、消炎解毒、扶正固本、延年益壽等功效。
松茸：”蘑菇之王， 賽鹿茸”
鹿茸吸收了松樹的精華香氣，
地下塊菌：“餐桌上的黃金”
又叫“黑菌”， 在營養價值上比其他菌菇含有更多的鉀、鈣、鎂、鐵、氟等微量礦物質元素。 因為珍貴稀有， 故有”一克黑菌一塊金”的說法。
營養菌菇宴
牛蒡草菇鴨湯：滋陰養胃、清肺補血、利水消腫。 食材：鴨腿2只、草菇100克、牛蒡100克、薑、大蔥、花椒等。
花菇燴山藥：促進鈣吸收， 強化人體免疫力， 預防心血管疾病。 食材：花菇50克、山藥200克、蠔油、生粉、麻油等。
平菇海帶湯：降低血液粘稠度， 防止動脈硬化。 食材：海帶絲80克、平菇200克、雞胸脯肉50克、金華炎腿23克、油萊25克等。
香菇扒銀杏：鎮咳治喘，
