沒有烤箱在家自制烤魚

在我們日常飲食上烤魚是我們比較常見的一道家常美食， 烤魚的味道不僅美味可口， 而且制作方法也很簡單， 而做烤魚不用烤箱也可以輕松制作， 首先需要先準備好干凈的魚， 撒上腌料之后可以放入平底鍋來進行制作， 用平底鍋的制作的烤魚和烤箱也是一樣的。

沒有烤箱在家怎么制作烤魚?

1、選擇的魚還是需要提前腌制一下的， 草魚一條， 從背上把魚分成兩瓣， 瀝干水。 在魚身上割一些口子， 兩面均勻地抹上鹽， 鹽分可以比平時的量稍微多點。

2、做烤魚還是需要耐心， 不能心急， 一般是選擇腌制好了之后可以放進鍋子里面進行烤。 放上生抽， 料酒， 撒上胡椒粉， 五香粉， 姜片， 蔥頭， 拌勻， 腌制30分鐘。 把腌好的魚兩面抹上油， 內面朝上， 放入預熱220度的烤箱， 烤20分鐘在烤的過程中， 起鍋 熱油， 放入4大勺剁辣椒， 豆瓣醬一勺炒熱。

3、配菜上面就是很隨便的， 只要是自己喜歡的就是最好的。

大部分人的家里面還是沒有烤箱的， 那么就是可以選擇簡單的方法來進行燉煮， 可以選擇在平底鍋進行慢慢的煎， 最好保證不要糊掉，

1、魚提前進行腌制， 而且還是需要花很長時間進行腌制味道才會好。 魚身切花刀， 用廚房紙吸干水分， 將魚的兩側展開鋪平后， 抹上一點鹽跟胡椒粉， 加點料酒腌制大概30分鐘。

2、最好是選擇包一層錫紙進行烤， 這樣的魚的味道也是最好的。 錫紙魚：錫紙刷油， 撒上鹽避免粘皮， 魚兩面刷油， 背朝下放錫紙上。 另再取一張錫紙， 刷油后蓋上魚身， 向內折疊封口， 用牙簽扎幾個洞便于水汽蒸發。

3、取平底鍋， 倒少許油， 放入背朝下的錫紙鱸魚， 中小火慢烤20分鐘左右。

4、棄錫紙， 將魚翻面， 中小火烤10分鐘左右， 盛出備用。

5、熱鍋冷油， 2大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油， 花椒， 豆鼓， 姜蒜末和洋蔥丁煸炒出香味， 再倒入適量的水， 一勺醋， 2勺生抽， 和少許鹽。

6、最后就和做水煮菜的做法是一樣的， 也是需要慢慢的燉煮收汁， 煮沸后加入金針菇等自己喜歡的配菜， 中火煮， 放入鱸魚， 最后撒上香菜。