豆腐魚的簡單做法大全

豆腐是我們最經常吃的家常菜之一， 而且我們都知道豆腐中含有豐富的蛋白質， 能夠為我們的身體帶來營養。 而且豆腐有很多種做法， 比如說燉豆腐， 涼拌豆腐等。 最近有人發明了一種叫做豆腐魚的菜， 但是很少有人嘗試過這種做法。 今天就來為大家介紹一下豆腐魚的做法。

原 料： 豆腐魚350克。 紅朝天椒20克。

植物油1000克(實耗50克)， 精鹽5克， 味精6克， 蒸魚豉油8克， 料酒10克， 香辣炸粉5克， 香蔥、薑各10克， 幹澱粉100克。

特 色： 色澤金黃， 外酥內嫩。

操 作：

1、將豆腐魚去內臟， 洗淨， 擠幹水分， 用精鹽、味精、香辣炸粉、蒸魚豉油、香蔥、薑、料酒醃漬2小時， 用竹簽串好， 拍上幹澱粉街用。

2、淨鍋置旺火上， 倒入植物油， 燒至六成熱時， 下豆腐魚炸至金黃色時撈出， 瀝幹油， 整齊地擺入盤中即可。

煎豆腐魚烙的做法

豆腐魚500克、蒜茸50克、生粉150克、魚露25克、味精7.5克、胡椒粉0.1克、麻油1克。

做法：

1、先將豆腐魚去頭和腸肚，

2、將鼎燒熱， 加入少量生油， 再將豆腐魚倒入鼎內， 抹平用中火煎， 煎至一面稍硬脆， 再翻轉一面再煎， 煎至稍硬脆， 待熟透裝入盤中， 把蒜茸倒入鼎內炒至香味， 倒在豆腐魚烙的面上即成。

以上就是專業人士為我們介紹的豆腐魚的做法， 從上文中我們可以看出其實豆腐魚的做法並不是很難， 用到的材料都是我們平時生活中最常見的。 想嘗試的朋友們可以借鑒一下上文中的內容， 這樣也可以説明我們提高自己的廚藝。