生枸杞這麼吃最養生

用枸杞泡水或煲湯時， 其中的藥效並不能完全發揮出來。 由於受水溫、浸泡時間等因素的影響， 枸杞中只有部分藥用成分能釋放到水或湯中。

直接用嘴嚼， 對枸杞中營養成分的吸收會更加充分。 但嚼枸杞時要注意， 在吃的數量上最好減半， 否則容易滋補過度。 一般來說， 健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比較合適;如果想起到治療的效果， 每天可以吃30克左右。 挑枸杞時要選那些粒大、色紅、肉厚、質地柔潤、味甜不苦、嚼之粘牙， 並可將唾液染成紅黃色的， 這樣的枸杞品質最好。

1、降血糖作用

枸杞子浸膏6g/kg，

腹腔注射， 可使兔血糖2-3小時內降低13%左右， 以後逐漸恢復。 有人認為其降血糖作用乃由於其中含有胍的衍生物。

2、抗脂肪肝作用

大鼠長期(75天)口服果實中的甜菜堿， 可升高血及肝中的磷脂水準;事先或同時服用甜菜堿可對抗四氯化碳引起的大鼠肝中磷脂、總膽固醇含量的減低， 並有所提高;對BSP、SGP-T、鹼性磷酸脂酶、膽鹼酯酶等均有改善作用。 主要是甜菜堿在體內起甲基供應體的作用。

3、對血壓的作用

果實水溶性提取物20mg/kg靜脈注射 可使麻醉兔血壓降低， 呼吸興奮;注射阿托品切斷兩側迷走神經可以消除其降壓作用;對離體兔心呈抑制作用， 並使兔耳血管收縮， 甲醇、丙酮等有機溶劑提取物也有輕微降壓作用。

4、枸杞子提取液

枸杞子提取液能促進幹乳酪酸桿菌和嗜酸乳酸桿菌的生長和產氣量。

5、枸杞子煎劑

枸杞子煎劑對小鼠羥脯氨酸含量和耐缺氧和抗疲勞作用的影響：

羥脯氨酸(Hydroxyproline)是膠原纖維與蛋白質中的一種氨基酸， 是脯氨酸羥化而來。 人體在衰老過程中， 由於氧供應不足， 影響脯氨酸的羥化過程， 因而造成老年人的膠原中羥脯氨酸含量低下， 主要臟器縮小變形， 重量減輕。 由於肺功能受影響， 肺活量下降， 儲備能力減少， 抵抗力減退， 肌力下降， 耐缺氧、抗疲勞能力下降。

因此羥脯氨酸含量與衰老有關。 枸杞子煎劑(13.23%濃度)給予小鼠灌胃0.3ml/20g， 每天1次， 30天 後羥脯氨酸濃度與對照比較增加率達15.49%。 枸杞子煎劑給予小鼠腹腔注射 0.3ml/20g其耐缺氧能力與對照組生存時間27.9±1.3分鐘相比較，

枸杞為37.5±2.5分鐘(P

6、抗腫瘤作用

體外試驗表明， 枸杞子、葉對人胃腺癌KATo-Ⅲ細胞， 枸杞果柄、葉對人宮頸癌Hela細胞均有明顯抑制作用， 其作用機理主要表現在抑制細胞DNA合成， 干擾細胞分裂， 細胞再殖能力下降。 枸杞子凍乾粉混懸液和環磷醯胺聯合用藥， 治療大鼠Walker癌肉瘤256， 發現其對環磷醯胺導致的白細胞減少有明顯保護作用。

7、其它作用

飼料中加入甜菜堿(4-6g/kg或8g/kg)， 可增加雌、雄雛雞的體重， 增加產蛋量。 小鼠灌胃 參杞膏1：10 的稀釋液(0.2ml/天)14天， 可使體重明顯增加， 超過對照組1倍， 且動物毛色光澤， 肌肉豐滿， 血色鮮紅。 此外， 枸杞子和甜菜堿對CCl4引起的肝損害有保護作用。

推薦美食：

枸杞油爆河蝦

【原料】：河蝦500克， 枸杞子30克

【烹製方法】：將枸杞子洗淨，

其中一半加水煎煮， 提取枸杞子濃縮汁15毫升， 另一半置小碗內， 上籠蒸熟：選擇大的河蝦， 剪去蝦須， 洗淨， 瀝幹水份。 將炒鍋燒熱， 注入植物油， 燒至八成熱時， 分兩次投入河蝦， 炸至蝦殼發脆， 用漏勺撈出， 瀝幹油。 鍋內留適量餘油， 投入蔥末、薑末、白糖、料酒、精鹽、味精、枸杞子濃縮汁和清湯， 煮沸。 稍稠後， 投入蝦和熟枸杞子， 翻幾個身， 加入香油即成。

【菜肴特點】：功能溫補肝腎， 助陽益氣。 用治肝腎虛寒， 早洩， 遺精， 小便頻數或失禁。