蓮藕排骨湯的做法

材料

排骨300克， 蓮藕300克， 香蔥2棵， 生薑1塊，

調料

料酒1大匙， 胡椒粉1小匙， 精鹽2小匙， 味精1小匙，

做法

1、排骨洗淨， 砍成3釐米長的節，

2、刮盡蓮藕表面的粗皮， 切成塊， 洗淨，

3、生薑洗淨切成兩半，

4、鍋內放適量水， 放入半塊生薑、香蔥、料酒， 燒沸後， 下入排骨， 汆水後撈出待用，

5、炒鍋置火上， 加水， 下入排骨、半塊生薑、香蔥， 用大火燒沸， 去盡浮沫後改用小火， 燉約20分鐘，

6、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋， 再燉30分鐘， 揀出生薑、香蔥不用， 放精鹽、胡椒、味精即可。