居家過節 怎樣才能“閑”得健康？

對策1：節日主食不容忽視

營養專家提醒， 節日免不了一飽口福， 但不能忽視主食的攝入， 尤其要做到“三化”， 即簡單化、定量化和雜糧化。

簡單化

所謂主食， 主要是指糧食， 包括米、面、雜糧、豆類、薯類等。 然而在節日裡， 人們常常把主食範圍擴大了， 將飯後的點心如春捲、奶黃包、蛋黃酥、奶油蛋糕、燒麥、油條等都當成了主食對待。 事實上， 這類食物脂肪、熱量等含量較高， 多吃對健康無益， 還會導致體重增加。 節日飲食中， 菜肴已經非常豐盛， 蛋白質不會缺乏， 品質也不差， 此時最需要的是以澱粉為主的米、面食品，

而非各種製作精細、營養豐富的點心。 此外， 節日期間人們還喜歡吃各種各樣的零食， 一些人甚至將零食當成了主食， 無疑是本末倒置。 一般來說， 在就餐前2～3小時就不要隨意吃零食， 以免影響正常的食欲。

定量化

節日裡餐桌上的菜肴豐盛， 每樣吃幾口就飽了， 往往再也吃不下主食。 主食攝入量不足， 副食特別是葷菜吃得太多， 脂肪和膽固醇的攝入量也相應增多， 容易引起肥胖及併發症。 因此， 應避免無限量地吃菜， 將一部分胃口留給主食， 健康成人每天吃的主食至少要在300克以上。 很多人習慣用蔬菜或水果代替主食， 這也是不科學的， 因為水果和蔬菜主要是提供礦物質、維生素、膳食纖維等， 其糖類含量並不高。

雜糧化

講營養就要吃粗糧。

稻米在碾白加工過程中， 米糠被全部丟棄， 反復碾紮後， 就只剩下澱粉及少量的蛋白質。 米糠包括果皮、種皮、糊粉層、米胚芽等， 包含了稻米64％的營養素。 白麵是人們獲得維生素B1、礦物質和膳食纖維最方便、最重要的來源， 如果因為精加工而損失了營養素， 則需要通過其他食物來補償。 燕麥、大麥、蕎麥、粟米、玉米、高粱米等雜糧中， 都含有大米、白麵中所缺乏的營養素， 並含有較多的膳食纖維， 對節日裡的飲食能起到很好的補充和調劑。

對策2：讒嘴零食少吃為妙

過節期間， 免不了要準備一些糖果、瓜子等零食， 這些東西並非全然不好， 例如核果類是一群富含不飽和脂肪與礦物質的食品， 適量食用對身體有益。 但只怕磕起瓜子來沒完沒了其它東西也一樣，

吃得過多就不好了。 這兒就提供這一類食物的熱量供參考。

對策3：酒水飲料適可而止

在喝飲料時， 選用果汁要注意別被“天然”二字欺騙了， 雖然天然百分之百純果汁不似一般飲料空有熱量， 但熱量也相當高， 由下表中可以得知：每100cc的果汁含有50～65大卡的熱量， 若是以250cc計算， 則是125至162大卡， 熱量非常高。

汽水、含糖茶類、清涼飲料等， 每100cc所含的熱量也都不低， 雖然也有一些飲料的熱量不算高， 但是一定要注意：喝多了仍然會喝進許多熱量。 其中， 值得一提的是“無糖烏龍茶”， 因為“無糖”， 所以也無熱量， 可以儘量喝， 不會發胖。 不然就自己泡茶， 可以按照自己的喜好選擇種類， 不怕有熱量問題。

在過節期間朋友聚會許多人會喝酒，

事實上適量飲酒對健康是有益的， 不過若是患有糖尿病、心臟病、高血壓或痛風等慢性疾病的患者， 一定要小心， 千萬不要因為心情愉快而過量飲酒， 以免造成疾病惡化， 必須在節日期間上醫院診治， 反而大大掃興。