食物“排毒高手”：西蘭花清毒素可防癌

近些年來， “排毒”成為一個流行詞彙。 其實， 從嚴格意義上來說， 排毒並不是一個嚴謹的科學用語， 並且至今沒人能很明確地表述這個概念。 但合理的膳食可以減少體內代謝廢物和腸道發酵毒素的產生， 可以提高人體的解毒功能， 同時還能減少人體對一些毒素的吸收， 促進其從腸道排出。 因此， 從這個角度來說， 食物中有一些“排毒高手”。

綠葉菜。 多項研究證明， 綠葉蔬菜中的葉綠素、膳食纖維和多種植物化學物， 有利於減少污染物的吸收， 促進它們從腸道排出， 提高肝臟的解毒能力， 減少致癌物的致突變作用。

海帶。 海帶含褐藻膠、海藻酸等物質， 可以降壓降脂。 尤其值得一提的是， 海帶中的活性物質可以與食物中的致癌物質相結合， 將它們帶出體外。 此外， 海帶還富含多種微量元素， 如碘、鐵和鈣等。

木耳。 木耳富含可溶性膳食纖維， 是著名的潤肺排毒食物。 它可促進腸道蠕動， 還能與膽固醇有效結合而預防高血脂。 現代醫學認為， 木耳所含的一種植物膠質， 有較強的吸附力， 可將殘留在人體消化系統的灰塵雜質集中吸附， 再排出體外， 從而起到排毒清胃的作用。

燕麥。 燕麥當中不僅富含纖維素和半纖維素， 可以與重金屬類物質結合， 還富含β葡聚糖等可溶性膳食纖維，

西蘭花。 除富含維生素、礦物質、葉綠素、β胡蘿蔔素等多種基本營養素外， 西蘭花中還富含吲哚和硫氰酸鹽等有益成分， 這些都有助於清除體內毒素， 從而減小腎臟負擔， 並且有助預防癌症。

胡蘿蔔。 胡蘿蔔含有豐富的β胡蘿蔔素， 能在人體內轉化為維生素A。 除了具有護眼作用外， 維生素A還能夠協助肝臟排除體內毒素， 減少肝臟中的脂肪。 另外， 胡蘿蔔中的膳食纖維還能幫助清理結腸中的垃圾， 並加速將其排出體外。

黃瓜。 黃瓜中含有豐富的膳食纖維， 對促進腸蠕動、加快排泄有一定作用。 其所含的黃瓜酸， 能促進人體的新陳代謝，

南瓜。 南瓜裡豐富的果膠能促進潰瘍部位的癒合， “吸附”細菌和有毒物質， 包括鉛等重金屬物質， 因而起到排毒的作用。 此外， 南瓜中的甘露醇有通便的作用， 可減少糞便中毒素對人體的危害。

香菇。 研究發現， 香菇中含有的真菌多糖是抗癌活性物質， 能促進抗體形成， 使機體對腫瘤產生免疫力， 抑制腫瘤細胞生長。 此外， 香菇中的真菌多糖不僅能提高免疫力， 還可以有效提高人體抗污染能力。