BBC評了“十大最有營養食物” 肥豬肉竟然上榜了
最近英國廣播公司BBC發佈了一篇報導， 公佈了科學家們評選出的最營養的食物， 在這份榜單上， 肥豬肉居然在最有營養食物的第八位!
排名前十的營養物
食物益處
分數
杏仁
含不飽和脂肪酸， 促進心血管健康， 並可能有助於糖尿病。 96 鳳梨釋迦 果實肉質甜美， 有白色漿粕。富含糖和維生素A， C， B1， B2和鉀。
89 海洋鱸魚 一種深水魚， 有時被稱為石斑魚。蛋白質含量高， 飽和脂肪含量低。
89 比目魚 一般不含汞， 是必需營養維生素B1的良好來源。 88 奇亞籽 含有大量膳食纖維， 蛋白質， α-亞麻酸， 酚酸和維生素的微小黑色種子。 85 南瓜籽 最富有的植物性鐵和錳來源之一。 84 莙薘菜 一種非常罕見的甜菜素食物來源， 植物化學物質被認為具有抗氧化和其他健康特性。 78 肥豬肉 B族維生素和礦物質的良好來源。 豬肉脂肪比羊肉或牛肉脂肪更不飽和， 更健康。 73 甜菜葉 甜菜根蔬菜的葉子。 高鈣，
提起肥豬肉， 不少人都敬而遠之， 不是覺得太膩就是擔心吃完容易發胖。 它究竟好在哪兒呢？
肥豬肉為什麼能上榜？
1同羊肉、牛肉相比， 肥豬肉營養價值在哪兒？
在肥豬肉中含有大量對人體有益的不飽和脂肪， 大約占了一半還要多， 遠高於牛、羊肉。 此外， 它還含有一些維生素、礦物質等。 相比不少食物， 這的確是營養豐富。
2吃肥豬肉， 就一定會長胖嗎？
肥豬肉導致肥胖， 並無任何的科學依據。 雖然肥豬肉中的確也有不少的飽和脂肪， 但人體本身就需要攝取不少的脂肪。 例如， 能量的消耗， 以及一些非水溶性維生素的吸收， 同樣需要脂肪的説明。
3每天吃多少合適呢？
一個健康成年人每天對肥豬肉的攝入量最好控制在50g內為宜。
4怎麼烹調更健康？
在烹飪肥豬肉的時候， 可以先上鍋把油“煉”出些， 這樣子可以除掉過於肥膩的肉中的脂肪， 而風味卻保持不變。 需要強調的是， 溶于湯中的油應棄之不食。
