營養師給自己孩子安排的食譜 每週一次燉排骨

我家孩子雖然經常吃肉， 但是並不胖， 而且肌肉比較結實。

肉類是優質蛋白質主要來源， 是青春期孩子不可缺少的促生長的食物，

我給他的肉類安排是：每週1次燉排骨、2~3次魚肉、1次蝦肉、1次雞肉、1次牛肉胡蘿蔔餡餃子。

排骨燉一個半小時， 這樣會除去一半以上脂肪。 我家裡常備山楂片， 孩子如果肉吃多了， 會吃上幾片消消食。 不過， 現在我給孩子做排骨會同時搭配個蘿蔔湯， 促進消化也很好， 避免孩子貪吃積食， 孩子也喜歡。 給孩子做胡蘿蔔餡餃子， 主要是補充胡蘿蔔素， 因為炒菜裡的胡蘿蔔孩子不吃， 而胡蘿蔔素對護眼很重要。

我每週還會給孩子吃1次豬肝， 2兩以內， 豬肝富含維生素A， 也是護眼不可缺少的食物。

我家吃得最多的粗糧是小米、玉米和燕麥， 有時候也會吃薯類， 做粥時還會放一些雜豆、黑米等。

我兒子儘管經常吃肉， 但之所以不胖， 其實還和經常吃雜糧、蔬菜有密切關係， 雜糧、蔬菜富含膳食纖維、B族維生素， 對於預防肥胖非常重要， 像B族維生素， 可促進能量代謝，

早餐， 我家孩子每天一個煮雞蛋或雞蛋羹， 2片全麥麵包、一袋牛奶、幾粒美國大杏仁， 有時還加兩個大棗， 再加少量水果。 孩子學習累， 需要吃健腦食物， 而魚肉是首選， 所以， 每週會給孩子做2~3次魚肉。 另外， 晚上9點左右， 再給孩子吃2~3個熟核桃， 也是健腦的好食物。

現在孩子學習比較晚， 一般要10~11點睡覺， 所以， 我會在9點前給孩子加餐， 除了核桃， 還有250毫升優酪乳， 再有就是小麵包、水果等易消化的食物， 但不能吃的太多， 過多會影響孩子的睡眠和學習效率。

因為孩子熬夜， 傷腎陰， 所以， 每週會給孩子吃2~3次山藥， 燉豆角時放一些， 滋陰補腎非常好。 而且山藥非常健脾胃， 孩子因為學習壓力大， 有時食欲下降， 適當吃些山藥， 可以改善食欲。 但如果孩子大便乾燥或便秘， 就要少吃。

每週還會給孩子做2~3次小米大棗粥， 除了健脾胃， 還可以促進睡眠， 增加睡眠品質。