美醫生建議：多吃油性魚類有益心臟健康

【環球網綜合報導】據英國路透社5月25日報導， 每週至少吃兩餐油性魚類， 如鮭魚、鯖魚、鯡魚和金槍魚等的人應該保持這種習慣， 因為美國醫生仍然認為這是降低心臟病發作和中風風險的好方法。

這項新的科學報告重申了美國心臟協會關於不吃炸魚的建議， 並強調每週食用兩份3.5盎司魚的好處， 特別是富含ω-3脂肪酸的油性品種。

對於許多傾向於遵循典型西方飲食習慣的人來說——以肉類和土豆為主， 而水果、蔬菜和全穀類很少——這些建議應該作為一個提醒， 提醒人們現在是時候開始吃魚了， 波士頓哈佛陳曾熙公共衛生學院(Harvard T.H. Chan School of Public Health)的埃裡克•裡姆(Eric Rimm)如是說道，

“我們不指望所有美國人的飲食在一夜之間改變， 但是我們確實希望人們能考慮增加一點魚的攝入量， 更重要的是， 我們希望下一代——那些上小學、中學或大學的孩子們——讓魚成為他們正常飲食的一部分， ”裡姆通過電子郵件說。

裡姆和他的同事們在《迴圈》雜誌上撰文指出， 此前的研究發現， ω-3脂肪酸脂肪酸能夠降低心跳異常的風險， 減少血液中的脂肪， 降低患動脈阻塞沉積(大眾熟知的斑塊和輕微低血壓)。 在科學報告中， 作者指出， 每週至少吃兩次魚， 尤其是那些富含ω-3脂肪酸的魚， 可以幫助降低心力衰竭、冠心病、心臟驟停和最常見中風的風險。

醫生們還解決了一些人由於對汞污染的擔憂而不吃魚類的問題。 大多數海產品中都含有汞， 但最主要集中在大型魚類， 如鯊魚、劍魚、方頭魚、鯖王魚、短鮪、旗魚和橘棘鯛。 建議孕婦避免食用這些品種的魚， 因為它們與嬰兒嚴重的神經系統問題有關。

但該報告指出汞污染不會增加成人患心臟病的風險， 並指出吃魚的益處超過了與汞帶來的任何風險， 尤其是在人們食用各種各樣的海鮮的情況下。 魚也是健康飲食中的一小部分。 醫生建議， 為了達到最佳的心臟健康狀況， 人們應該定期鍛煉， 並遵循DASH飲食(阻止高血壓的相關飲食)或地中海式飲食方法。 這兩種飲食都強調用不飽和脂肪烹飪， 吃堅果、水果、蔬菜、低脂乳製品、全穀物、魚類和家禽，

理想情況下， 人們會通過減少食用紅色肉類等不健康食品來增加魚類的食用量， 義大利佛羅倫斯的佛羅倫斯大學和卡瑞基大學醫院(Careggi University Hospital)的弗朗切斯科•索菲博士(Francesco Sofi)說。

“當然， 食用魚的方式也是很重要的， 因為不同的研究已經清楚地表明， 當同一條魚經過油炸與在烤架或烤箱烹製相比， 其有益的效果就消失了。 ” 索菲沒有參與這項研究， 他通過電子郵件說。 (實習編譯：苑慶霞 審稿：田瑞哲)