芋頭條怎麼做

芋頭和土豆都是很多人平時喜歡吃的一種食物， 芋頭和土豆有一個共通點， 那就是澱粉含量都比較高。 其實芋頭還可以做成其他形式來食用， 就比如：芋頭條。 其實在某種程度上來說， 芋頭條可薯條是有著很多相似的地方的。 但是就種類和營養價值來說， 它們是完全不同的兩種食物。

芋頭條是利用芋頭做出來的， 但是在口味上和一般的芋頭吃起來是完全不同的。 很大原因是因為芋頭條是經過油炸的食物， 吃起來比較的酥脆， 而芋頭則正好相反。 那麼， 芋頭條到底該怎麼做呢?下面來詳細介紹一下。

芋頭條是以芋頭為主料， 配以油、鹽、胡椒粉、蔥花和熟芝麻等等加工而成的一道美食。 營養豐富， 便於保存。 芋頭條的營養如下：

1. 芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分， 所含的礦物質中， 氟的含量較高，

2. 其豐富的營養價值， 能增強人體的免疫功能， 可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。 在癌症手術或術後放療、化療及其康復過程中， 有輔助治療的作用;

芋頭條的做法具體如下：

主料：芋頭1/3個、豬肉200克

輔料：炸粉30克、小麥麵粉10克、調料沙拉油600毫升、食鹽1克、蔥適量、薑適量、蒜適量、八角1個、花椒20粒、幹辣椒適量、料酒1湯匙、澱粉1湯匙、豆瓣醬1湯匙、水適量、香葉2片、茴香籽少許、辣椒醬1湯匙、白酒3克、白糖1克

1.芋頭去皮洗淨切條

2.肉洗淨切條

3.將肉條用醃料(料酒1湯匙、澱粉1湯匙、鹽1克、食用油1點(約1/4湯匙))醃制1小時

4.將裹料(炸粉30克、麵粉10克、清水適量)加水調成糊

5.鍋中放油， 油溫6成熱下芋頭條、肉條(裹上糊)炸熟， 撈出控油

6.鍋中留底油將調料(花椒20粒、八角1個、香葉2片、小茴香少許、辣椒絲、燈籠椒、蔥段、薑片、蒜瓣各適量、郫縣豆瓣醬1湯匙、老乾媽豆瓣醬1湯匙、白酒3克、白糖1克)炒香， 放上炸好的芋頭和肉， 翻炒均勻即可

按照上面教授的關於芋頭條的做法， 相信很多人都會明白的。 而且大家應該也不用多長時間， 就能夠嫺熟地做出芋頭條， 同樣也是很美味的。 但是有一點要強調的就是由於芋頭條的澱粉含量高， 脂肪多以及熱量大的問題， 一般人最好要少吃。