日式戚風蛋糕（6寸）的做法

要想做出一道口感好、顏色棒、速度快的日式戚風蛋糕（6寸）， 你需要掌握哪些技能呢？不怕， 其實日式戚風蛋糕（6寸）的做法非常簡單， 而且別放太多調味料， 保留食物最原始的味道即可， 可以在最後加入香菜、蔥花， 味道會更棒。

1、烤箱180°預熱至少10分鐘。 將牛奶、沙拉油和20g細砂糖攪拌均勻

2、攪拌均勻後將蛋黃加入攪拌均勻， 不必打發

3、攪拌均勻後把低筋麵粉過篩加入攪拌均勻

4、攪拌均勻的蛋黃糊

5、蛋白加少許檸檬汁打成魚泡眼， 細砂糖和玉米澱粉混合分三次加入蛋白中打成濕性發泡即可

6、把3分之1的蛋白加進蛋黃糊中攪拌均（不要劃圈圈攪拌）

7、攪拌均勻後全部倒進蛋白中攪拌均勻（不要劃圈圈攪拌）

8、攪拌均勻的麵糊倒進6寸的模具中， 180°烤30分鐘， 出爐後倒扣晾涼

飯店的菜肴雖然可口， 但可能隱藏一些衛生問題， 日式戚風蛋糕（6寸）的做法簡單， 可以自己在家裡做， 保證衛生。