醬燒黑鮶魚的做法大全

醬燒黑鮶魚的做法

魚要提前醃制， 放入幾大勺麵醬， 再加入適量鹽（醃半小時）

鍋裡放一大勺油燒熱， 再把蒜粒先放鍋裡炸一下，

加入半鍋開水燉魚， 大火燒開轉小火

燉的過程中， 要時不時鏟一下底， 防止糊鍋

直到湯汁收幹， 即可撒適量韭菜和香油出鍋

1、魚要提前醃制才能充分入味。

2、燉新鮮的海魚時切忌別加太多調料， 什麼大料之類都不能放， 會影響魚本身鮮味。

3、老燒必不可少， 最好是高度老白乾， 試試你就知道， 海魚的腥味變鮮味。

4、一定要小火燉魚， 燉的時間長點才好吃。

5、要時不時鏟一下底， 防止糊鍋。