土豆中毒潛伏期多久
土豆是非常常見的食物， 關於土豆的營養價值也是很高的， 首先， 土豆在炒菜， 煲湯或者燒制的過程中食用到的， 同時土豆還可以用來做薯片， 但是有的土豆已經長牙或者沒有熟透， 這個時候土豆裡面是有毒的， 土豆中毒後雖然沒有太多的潛伏期， 患者主要是會持續有這樣的症狀。
土豆中毒， 一般是出現：腹部疼痛（肚子痛）、噁心、嘔吐及腹瀉等胃腸不適反應。 從吃土豆後開始， 一般是30分鐘至90分鐘左右（也可以提前）就會出現症狀， 沒有明顯的潛伏期的， 如果出現腹痛、腹瀉， 可以去醫院打針、輸液。
為無毒。
治療方法
食後立即催吐、洗胃、導瀉， 對症治療。
飲食保健
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預防護理
馬鈴薯應低溫貯藏， 避免陽光照射， 防止生芽， 不吃生芽過多， 黑綠色皮的馬鈴薯， 生芽較少的馬鈴薯應徹底挖去芽的芽眼， 並將芽眼周圍的皮削掉一部分， 這種馬鈴薯不易炒吃， 應煮， 燉， 紅燒吃， 烹調時加醋， 可加速破壞龍葵堿。
病理病因
毒性成分及中毒機理：發芽馬鈴薯中龍葵堿是其毒性成分， 馬鈴薯正常情況下含龍葵堿較少， 在貯藏過程中逐漸增加， 但馬鈴薯發芽後， 其幼芽和芽眼部分的龍葵堿含量激增， 人食人後可引起中毒，
中毒原因：當馬鈴薯貯藏不當， 至馬鈴薯發芽或部分變綠時， 其中的龍葵堿大量增加， 烹調時又未能去除或破壞掉龍葵堿， 食後發生中毒， 尤其是春末夏初季節多發。
疾病診斷
應與其他食物中毒相鑒別。
檢查方法
先做緊急洗胃處理， 待病情穩定後再做常規檢查。
併發症狀
可併發中樞麻痹及呼吸衰竭。
