健康食療

哪些中醫藥膳適合女性進補

女性在經期、孕期、產期、哺乳期等不同時期, 不僅會有耗血和失血, 而且激素的分泌也會受到影響, 再加上情緒、心理等因素的“衝擊”, 難免會引起“血虧”。 中醫認為, 只有血足, 方能使皮膚紅潤細膩;只有肉實, 皮膚才會顯得滋潤而富有彈性。 所以, 女性同樣需要進補, 而且還要善補。 現介紹幾款適合於女士補益身體的藥膳, 以供參考選用。

1、玫瑰豬蹄

功效:理氣通經, 活血化瘀。

做法:玫瑰花15克, 山楂30克, 豬蹄1只, 黃酒30克, 生薑、紅糖、食鹽各適量。 先將豬蹄洗淨切成6~7塊, 然後將諸味同入鍋, 加清水1 000毫升, 用小火煮2小時, 去藥渣,

加食鹽再煮5分鐘, 加糖調味收汁即可取食。

2、歸地燒羊肉

功效:益氣補血, 和血。

做法:當歸、生地各15克, 乾薑 10克, 羊肉200克, 黃酒、鹽、糖、醬油各適量。 將藥物裝入紗布袋, 羊肉洗淨切成小塊, 乾薑切片, 隨後同入鍋, 加清水適量用文火煮1小時, 棄去藥袋, 再加醬油、黃酒、食鹽, 用文火煮至酥爛, 並加糖收汁即可取食。

3、阿膠糯米粥

功效:可養血止血, 滋陰補虛, 潤肺安胎, 尤適合於孕婦。

做法:阿膠20克, 糯米100克, 紅糖適量。 先將阿膠搗碎, 放入鍋內用火炒至黃色, 再研成細末待用, 然後將糯米煮粥, 待煮至九成熟時, 加入阿膠粉和紅糖, 邊煮邊攪拌, 待粥稠膠化即可取食。

4、四物木耳湯

功效:補血活血養血, 常服可令顏面紅潤、皮膚細膩。

做法:當歸6克, 熟地9克, 白芍6克,

川芎3克, 大棗5枚, 黑木耳(幹)15克, 紅糖30克。 先將諸藥洗淨切片並裝入紗布袋;黑木耳水發後去雜質, 然後同入鍋加清水1 000毫升, 用文火煮1小時, 去藥袋後加紅糖調味, 煮沸後即可飲服。

5、二黃雞塊

功效:調經, 益脾血, 補肝腎, 祛除疲勞。

做法:黃精15克, 地黃10克, 天門冬3克, 雞肉200克, 黃酒、食鹽、味精各適量。 先將三味藥洗淨切片, 裝入紗布袋中。 雞肉切成小塊。 隨後將藥物與雞肉同入鍋, 加清水1 000毫升, 用文火煮2小時, 去藥袋, 加入調料, 再煮20分鐘, 加入味精即可取食。

6、當歸烏骨雞

功效:滋補肝腎, 養血調經。

做法:枸杞60克, 當歸30克, 白酒50克, 烏骨雞1只, 生薑、食鹽、味精各適量。 先將枸杞、當歸切片洗淨後裝入紗布袋中, 用一半白酒浸泡6~8小時;另將雞宰殺洗淨, 用另一半白酒加鹽拌勻後塗抹於雞身內外。

把藥袋和生薑納入雞腹內, 置於容器中, 上籠用武火蒸1小時, 再改用文火蒸1小時, 停火除去藥袋和生薑, 把雞斬塊裝盤, 湯汁加味精後澆在雞塊上即可服食。

7、阿膠白肉湯

功效:補血活血, 滋陰潤肺。

做法:阿膠6克, 瘦豬肉100克, 當歸6克, 食鹽少許。 先將當歸洗淨切成短節, 並裝入紗布袋;阿膠單獨加水蒸化。 再將豬肉和裝有當歸的藥袋同入鍋, 加清水500毫升, 煎煮1小時後去藥袋, 再加入阿膠, 用小火燉化, 最後用低鹽調味即可服食。