怎樣發面蒸包子

包子這種美食在北方地區比較多見， 特別是作為早餐很受大家的歡迎。 包子的做法并不是很復雜， 如果是剛開始做包子的話， 就容易碰到各種問題， 首先需要解決的就是發面的問題， 這直接影響到包子的口感和色澤。 那么， 怎樣發面蒸包子？下面咱們就來看看吧。

蒸包子蒸饅頭發面技巧：

1， 首先第一步我們將準備好的酵母粉與少許的白糖， 放入小碗中添加適量的溫水， 用筷子將酵母粉攪拌融化備用。

2， 第二步， 準備一個干凈的 容器， 倒入適量的面粉， 將碗中融化的酵母水倒入面粉中攪拌均勻， 然后再倒入適量的溫水邊攪拌邊添加水， 待面粉攪拌成絮狀時， 在用手揉成光滑的面團備用。

3， 面團揉好之后， 用保鮮膜蓋上， 然后放到溫度高點的地方讓面團發酵， 大約發酵一個多小時左右， 面團發酵至原來的兩倍大時即可。

4， 將發酵好的面團， 從盆里取出來放入案板之上， 上面撒上少許的干面粉再次揉成光滑的面團， 把揉好的面團搓成長條， 用刀切成大小均勻的面劑子。

5， 將分好的面劑子， 用來做成饅頭或者是包包子即可， 待饅頭與包子做好之后， 不要直接上鍋蒸制， 還需要再醒發15分鐘左右。

6， 蒸鍋添加適量的清水，

7， 饅頭， 包子蒸好以后不要直接打開鍋蓋， 關火后燜3分鐘左右再開鍋蓋， 這樣能防止蒸好的包子與饅頭塌陷。

關于蒸包子與蒸饅頭最關鍵的還是在于發面，