宮爆雞丁？？是宮爆蝦球！！！！

1蔥切段

大蔥切成段。

2蒜切片

蒜切成片。

姜切成片。

對蝦去頭去殼，

蝦背上的蝦線取出。

蝦用清水洗淨。

蛋清、白胡椒粉、生粉、鹽、蝦依次放入小碗中。

蝦攪拌均勻醃制5分鐘。

清水、鹽、糖、生抽、香醋、濕澱粉一尺放入小碗中。

攪拌均勻。

蝦放入燒熱的熱油中， 炸至表面金黃。

撈出蝦瀝幹水分備用。

蔥薑蒜放入燒熱的熱油中翻炒爆香。

加入豆瓣醬翻炒爆香。

倒入調好的醬汁至鍋中， 將其煮開。

放入炸好的蝦翻炒。

加入熟花生翻炒， 炒好後裝盤即可。