牛奶燉香菇

2014-07-19

很多人意想不到的是，牛奶竟然可以燉香菇，沒錯，牛奶和香菇是一道很好的搭配，牛奶也是蛋白質、維生素、鈣等營養元素含量較高的食物，而香菇顯然是菌中之王，不僅營養價值高，而且味道鮮美，和牛奶搭配在一起簡直是巧奪天工。那麼，牛奶燉香菇又有哪些功效呢?

牛奶燉香菇的功效分析

牛奶燉香菇的營養價值之高，不僅適合老人補充鈣質、微量元素等，也適合小孩子的生長發育需要，強身健體，當然，成年人更是可以食用牛奶燉香菇了。那麼，牛奶燉香菇到底有哪些特色?

鑒於奶的營養價值高，尤其是奶中的鈣不僅含量高而且鈣磷比例合適，還含有維生素D、乳糖等促進鈣吸收的因數，所以廣泛適合於各年齡段的人食用。兒童、青少年飲奶可以增加鈣的攝入量，能促進骨量的增長，有利於體格和智力的生長發育;絕經期婦女、中老年人飲奶可以補充鈣，

有利於預防骨質疏鬆症的發生。

香菇由於營養豐富，香氣沁脾，味道鮮美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美稱。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之譽，為“山珍”之一。

香菇的功效：補肝腎，健脾胃，益氣血，益智安神，美容養顏。

香菇的營養價值

1、提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性;

2、延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用;

3、防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素;

4、降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

牛奶燉香菇

牛奶燉香菇雖然理論上看來是很好的搭配，營養價值也超出了人們的想像，但是具體怎麼做呢?牛奶燉香菇的具體做法如下：

原料：牛奶50毫升，香菇2個，蔥白1條。

做法：

1、蔥白和香菇一起洗淨切細。

2、以上兩味連同牛奶一起放瓦盅內，隔水燉熟。去渣後放入容器中;飲用時可加少許糖調味。

牛奶燉香菇的功效：有益胃、清肺、發表和解毒的功效。可用于新生嬰兒鼻塞、氣粗和流涕等症狀。

一般人家中都準備有牛奶，而且超市買牛奶現在也很方便，香菇也是物美價廉的很好購買的食物，因此，從原料來說很好準備，從營養養生的角度來講，幾乎每家每戶都適合使用牛奶燉香菇，既可以清肺、解表，又可以益胃，還有利於新生兒感冒等症狀。