鹹蛋蒸肉餅
在生活逐漸奔小康的時代， 人們的閒置時間也越來越多了， 很多人也願意把這空餘的時間用在調理膳食中。 於是， 很多美味就在這些人的巧手下營運而生。 很多不知名的菜， 都可以結合在一起， 然後以一種全新的姿態出現在人們的視野中。 這可能就是時代的進步， 飲食的變化吧。
鹹蛋蒸肉餅， 顧名思義， 是鹹蛋和肉餅在一塊的結合。 這道菜， 不曾聽說過， 也未曾吃過。 今天， 我們就可以一睹此菜的芳容， 學著做一下了。
鹹蛋蒸肉餅
材料
材料豬肉(6兩)、鹹蛋黃(4只) 醃料鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/4湯匙)、鹹蛋清(1只)、生粉(2湯匙)、油(2湯匙)芡汁清雞湯(1/2碗)、生粉(1湯匙)、醬油(1/2湯匙)
做法
1、豬肉剁成泥， 加1/3湯匙鹽、1/4湯匙雞粉、1只鹹蛋清、2湯匙生粉和2湯匙油拌勻， 順一個方向攪打10分鐘， 直至肉泥起膠。
2、將肉泥放進盤中， 拍扁抹勻， 壓成四方塊狀， 用手指在肉餅上壓4個淺坑。
3、將鹹蛋黃打入淺坑內。
4、燒開鍋內的水，
5、取出蒸好的鹹蛋肉餅， 用刀分成四份擺入碟中。
鹹蛋的生產極為普遍， 全國各地均有生產， 其中江蘇高郵鹹蛋最為著名， 個頭大且具有鮮、細、嫩、松、沙、油六大特點。 用雙黃蛋加工的鹹蛋， 色彩列美， 風味別具一格。 所以在挑選鹹蛋的時候， 可要下點功夫了。
輕輕鬆松地就將這道鹹蛋蒸肉飯做好了， 會不會令你直流口水呀。 不要坐著等待了， 充分的發揮一下自己的主觀能動性吧， 買好食材， 將這道美味也搬到自己的廚房吧， 鹹蛋和蒸肉結合的美味會令你欲罷不能的。
