洋薊的功效

洋薊是一種營養價值非常高的植物， 對於愛美的女生來說， 洋薊食用可以保護肌膚， 使女性的面色潤澤。 其實洋薊的功效有很多， 可以消渴解酒。 同時洋薊的吃法也是多種多樣的， 可以製成成茶品， 還可以一些家禽的肉類一起食用。 很多人可能不知道， 其實洋薊是可以生吃的。

洋薊的特徵、特性：根系發達。 株高1.2m左右。 羽狀裂順大而肥厚， 密生茸毛， 多分枝6-7月間枝端生肥嫩花蕾， 主莖花蕾最大， 稱王蕾。 一般每株有花蕾3-8個， 呈紫綠色， 內層約40%的苞片較嫩， 一個花蕾可食部分約15-50g， 種子似小麥種， 扁橢圓形， 裼白色， 千粒重44g左右。 一般2、3年生的產最較高， 4年以後需要更新。 冬天地上部枯死， 來年春天又發出新株。 喜溫涼氣候， 耐短期輕霜， 喜濕潤、忌幹熱。 宜疏鬆排水良好的壤土或粘壤土。 要求陽光充足， 尤以抽花莖時， 天氣晴朗則花莖、花蕾抽生粗而多。

洋薊的功效

1、洋薊藥理療效價值：

洋薊營養豐富， 在每100克可食部位中， 含水80.5克， 脂肪0.2克， 蛋白質2.8克， 糖類9.9克， 維生素A160mg， 維生素C8mg， 鈣51毫克， 磷69毫克、鐵1.5毫克， 還有對人類有益的菜薊素， 天門冬醯胺以及黃酮類化合物等。 在洋薊所含有的療效成人中， 以洋葡酸（Cynarin）最令人熟知， 它是一種由桂酸的衍生物。

洋薊酸能夠：提高肝臟的活力促進排除肝臟中的毒素（如消化蛋白質所產生的氨）促進肝臟細胞的再生增進膽法的分泌和脂肪的消化（調節體內的膽固醇）洋薊所含有的其他療效成份有：類黃酮、苦味素， 這些療效物質都有輔助洋薊酸保護肝臟和促進肝臟排毒的功能。 而黃酮類化合物具有有益的生理效應。 對惡性細胞有相當功效。 對血管紫癜有緩解作用。 常食洋薊有治療慢性肝炎、降低膽醇以及治療消化不良， 改善胃腸功能、增加膽法分泌和便秘、腹瀉、噁心、嘔吐等的功效， 刺激膽法的分泌， 有防止動脈硬化、保護心血的功能。

2、洋薊食用、保健價值

洋薊可作為觀賞蔬菜， 芳香蔬菜， 調味蔬菜， 保健蔬菜， 亦可新鮮生吃， 其味清甘鮮潤， 也可作火鍋燙等。 其口感類似鮮筍與蘑菇之間， 相當可口。 具有消渴解酒之功效， 可配以精肉、橄欖油、檸檬汁、辣椒、大蒜和鹽等調味配料清炒， 味道鮮嫩爽口。 同時亦可作湯料配以家禽肉類燉、煲， 營養豐富， 清肝明目， 健身養顏。

洋薊花球除花蕾內花苞可直接生、熟食用外， 其花蕾外包的花瓣也可充分加以利用， 剝下的週邊粗纖維花瓣可曬乾直接泡酒服用， 亦可製成薊茶泡水飲之， 其味帶有特殊花類清香， 口感清爽， 甘味持久， 是一種獨特而別有花味的“菜薊茶”。