腐竹的挑選小竅門

腐竹是豆製品中的一種， 味道獨特， 營養鮮美， 是很多人的喜愛。 你知道怎麼選擇好的腐竹嗎?今天小編就介紹下腐竹的挑選小竅門，

腐竹搭配肉類香味濃郁， 佐以蔬菜清香爽口。 腐竹蛋白質含量很高， 常被人們稱為“素中之葷”， 是老少皆宜的健康食品。 它的做法很多， 紅燒、炒菜、涼拌、做湯， 都別具風味。 腐竹營養豐富， 飲食挑好很重要， 但怎麼才能挑到品質好的腐竹呢?

腐竹除了富含蛋白質外， 保健功效不容小覷。 第一， 腐竹富含的卵磷脂可降低膽固醇， 預防心血管疾病， 保護心臟。 第二， 腐竹含鈣質， 可促進骨骼發育。 第三， 它還含有豐富的鐵， 可以改善缺鐵性貧血。 挑選腐竹， 要注意四點：

觀色澤。 腐竹以色澤麥黃、略有光澤的為佳。 品質較差的腐竹顏色多成呈灰黃色， 黃褐色， 色彩較暗。 有些腐竹， 還可能色彩不均勻， 深淺不一， 屬劣質產品。

看外觀。

聞氣味。 腐竹由黃豆製成， 聞起來有豆香味。 沒有氣味的腐竹， 品質稍差。 如果有其他氣味， 如苦澀、酸臭等刺激性氣味就不要買了。

用水泡。 買回家的腐竹， 可以先掰一小段在水中浸泡。 泡過的水呈淡黃色且不渾濁的， 品質較好。 好腐竹用溫水泡過後， 輕拉有一定韌性， 且能撕成一絲絲的。

最後， 需要提醒的是， 泡腐竹的水最好冬溫夏涼， 以保持其完整。 熱水泡的腐竹， 非常易碎。

腐竹是很好的美味豆製品， 小編介紹的這幾個腐竹的挑選小竅門是不是對你幫助很大呢!