普通的家常美食，吃起來也好吃！

2017-05-12

鯰魚豆腐辣鍋子

材料：鯰魚1條老豆腐1塊杭茄1個大蔥半根，泡椒少許花椒1小把幹辣椒1把香豆鼓醬1湯匙

做法：1殺好的鯰魚清洗乾淨（魚肚子內的淤血和黑膜要洗淨）剁成大塊，在開水鍋裡快速氽燙一下撈出

2把魚表面的粘膜洗乾淨，加入料酒、生抽、少許生粉抓均醃20分鐘左右

3準備配菜，豆腐切成小塊、杭茄切長段後切成四瓣，豆豉和泡椒分別剁碎，大忽切斜段，薑和蒜切碎，香芹和香菜切段

4炒鍋內注入油，放入醃過的鯰魚塊煎至表面微黃盛出備用

5鍋內入紅油燒熱，放入花椒、幹辣椒煸出香味，接著加入豆豉醬、泡辣椒、蔥薑蒜炒出香味後加入杭茄炒均

6加入煎好的魚塊、料酒和兩小碗清水燒開

7放入老豆腐煮開後轉小火燉15分鐘

8臨出鍋前烹入少許鹽調味，撒上香芹和香菜段、花椒粉即可

西芹炒豬肉

材料：西芹300克，豬瘦肉200克，鹽適量油適量醬油 1勺生粉1勺

做法：1豬瘦肉，洗乾淨，切片，放鹽、醬油、油、生粉(生粉加清水調好)拌均，醃制十分鐘

2洗乾淨浸泡5分鐘，切片

3熱鍋，倒油，爆炒西芹五成熟

4熱鍋、倒油，爆炒瘦肉，六成熟

5把炒到成熟的西芹加入，放鹽、炒均收汁。 PS：西芹爆炒之後有很多水分，所以要收汁

蛋酥香蕉卷

做法：1、準備好香蕉、雞蛋、蛋捲、麵包糠、再準備適量白糖與少許鹽

2、先將蛋捲在包裝袋內捏碎、再倒入大碗中用蒜臼搗碎

3、磕入雞蛋6加鹽、白糖攪拌均勻備用、香蕉帶皮切段

4、然後剝去皮、裹上一層蛋捲液、再裹上一層麵包糠

5、依次做好所有的香蕉段、鍋內倒油燒至6成熱

6、輕輕下入香蕉段、炸至兩面金黃、用漏勺撈出瀝油

7、再用吸油紙吸去油份擺盤即可

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