適當吃紅肉不“傷心”

紅肉好與不好， 在營養界一直有不同的說法。 現在有不少人建議少吃紅肉， 理由是紅肉會讓血壓升高， 增加患上心臟病的風險。 但《美國臨床營養學雜誌》刊載的一項研究結果顯示， 只要是適當吃紅肉不會影響健康。

美國普渡大學研究人員綜合分析了24項心血管疾病患者飲食習慣與心臟病風險關聯的臨床研究後發現， 每次食用85克紅肉、一周食用3次， 不會令血壓、總膽固醇、“壞膽固醇”低密度脂蛋白膽固醇、甘油三酯的結果變糟。

這項研究包括了所有類型的紅肉， 但主要是未經加工的牛肉和豬肉。