赤小豆和薏米需要炒嗎
赤小豆跟薏米食用之前是需要煮熟或者炒熟的， 這樣可以方便腸胃吸收， 而且赤小豆跟薏米不煮熟是無法被腸胃消化的。 赤小豆跟薏米是可以祛濕的， 還可以健脾補虛等， 比較適合寒氣比較重的朋友食用， 而且薏米食用之前最好是炒一下， 可以將薏米帶有焦香味， 并且去除薏米本身的寒氣。
薏仁算是榖物的一種， 以水煮軟或炒熟， 比較有利于腸胃的吸收。
生薏米祛濕雖好， 但生薏米性涼， 長期單獨煮來吃， 會傷脾， 脾是負責運化濕氣的， 脾傷了， 濕氣更加揮發不出， 越想祛濕反而越濕。
而炒薏米是用小火把薏米炒至金黃色， 帶有微微焦香味道。 所謂“焦香入脾”， 經過炒制的薏米與生薏米相比， 少了一分寒利， 多了一分溫澀， 溫脾、健脾的功效變得明顯。
擴展資料：
薏米和赤小豆的營養價值
1,赤小豆富含蛋白質、維生素B1、B2及多種礦物質;薏米營養豐富， 含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多種氨基酸成分和維生素B1、碳水化合物等營養成分。
2， 薏米赤小豆含有一定的維生素E， 具有抗氧化作用， 是一種美容食品。 常食可以保持皮膚光澤、細膩， 能有效消除粉刺、色斑， 改善膚色。
兩者一同熬制的糖水中含有較多的膳食纖維，
薏米赤小豆湯的禁忌人群
1、孕婦：孕婦如果沒有感覺濕氣很重的情況下最好不要食用薏米，
2、消化能力差的人：薏仁所含的醣類黏性較高， 所以吃太多可能會妨礙消化， 消化吸收能力較弱的人盡量少吃或不吃薏米紅豆粥。
3、高血脂患者：薏米雖然有降低血脂及血糖的功用， 但畢竟只是一種保健食品不能當作藥品。 所以有高血脂癥狀的患者最好是找醫生治療， 千萬不可以自行食用薏米紅豆粥來治療。
4、經期女性：因為薏仁會使身體冷虛， 虛寒體質不適宜長期服用， 所以正值經期的婦女應該避免食用。 另外， 汗少且便秘的人群不宜多吃薏米紅豆粥。
