5呈味核苷酸二鈉的害處

近幾年來人們對食品健康問題越來越關注， 因為食品健康問題頻發， 導致越來越多的人都害怕， 因為誤食一些東西出現健康事故。 而在日常生活中， 其實大多數食物當中都含有一些添加劑， 而這些添加劑服用過多的話， 其實會給身體帶來一定的傷害， 其中5呈味核苷酸二鈉就是一種添加劑， 這種添加劑的害處是什么呢?

谷氨酸鈉也就是俗稱的味精， 呈味核苷酸鈉也叫I+G， 與味精共用有鮮味相乘的作用， 甘氨酸是氨基酸的一種。 它們都是可以按生產需要添加的， 在人們的正常膳食中食用， 對人體健康是安全的。

應用領域

在食品工業中， 鮮味劑廣泛用于液體調料， 特鮮醬油， 粉末調料， 肉類加工， 魚類加工， 飲食業等行業。

1， 家庭及飲食業應用調味品　菜肴及湯汁加入0.1-0.5%復合鮮味劑， 不但湯汁鮮， 并賦予濃厚的肉香味。 用于燒肉， 燒雞， 燒鴨， 燒羊肉， 鹵制品， 紅燒魚等的各種自制佐料汁中， 加入0.5-1%的復合鮮味劑， 可使佐料呈現天然味感。

2， 肉類食品加工按一定比例的酵母味素， 水解動物蛋白， I+G， 味精， 用于肉類食品中， 如火腿， 香腸， 肉丸， 肉餡等， 可抑制肉類的不愉快氣味， 具有矯味作用， 增進肉香熟成， 賦予肉制品濃郁香味。

3， 復合鮮味劑用于各式快餐食品方便面湯料中， 突出肉類香味和增強鮮味。