健康食譜

萵筍別再炒了,這樣做怪味萵筍絲,一滴營養也不流失,吃的就是這個怪味汁兒!

民以食為天, 人對美食的欲望和人的七情六欲沒有本質的差別, 所以人對於美食往往是沒有抵抗力的, 所以吃點好的很有必要!

中醫認為, 萵筍味苦、性寒, 有益五臟、通經脈、堅筋骨、白牙齒、開胸膈、小便等功效, 可治療高血壓、慢性腎炎、產後乳汁不通等症。 雖然萵筍具有諸多功效, 但是痛風、痛經患者勿食用, 同時還要注意一些與萵筍搭配的食物。

萵筍是一年四季都能見到的食材, 萵筍中含有豐富的營養以及粗纖維, 對身體益處多多。 最常見的便是清炒了, 可高溫油炒很容易將萵筍中的營養破壞。

沒關係, 今天為大家介紹一道怪味萵筍絲, 因為是涼拌菜, 最大程度保留營養, 其中的纖維還很完整, 能夠幫助消化, 可謂是一舉多得。

怪味萵筍絲

主料:萵筍

調料:鹽、醬油、醋、糖、香油、辣椒油、

做法:

1.萵筍削去根部、老皮、頂葉, 將萵筍杆斜切成片, 在切成絲

2.鍋中燒水, 加少許鹽, 水開後放入萵筍絲

3.汆燙2分鐘左右後, 撈起放入涼水中拔一下, 之後瀝幹水分裝盤備用

4.在小碗中加入醬油、醋、糖、辣椒油、香油、以及少許清水, 調和成怪味汁

5.最後淋在上面就可以了

提示:不喜歡吃辣的也可以不放辣椒油, 怪味汁的比例不固定, 根據個人口味調和即可。

如果吃不習慣這個, 想來一點重口味的朋友, 可以常識下面一道菜!

萵筍牛肉

主料:萵筍300克

輔料:植物油(30克)料酒(15克)

做法:1 將萵筍去皮刨成絲2 然後將牛肉絲放置於醬油與料酒中浸泡約半小時3 油燒熱後放牛肉絲入鍋, 用大火快炒約40秒4 將燙炒熟的牛肉絲自油鍋中撈起5 放入萵筍絲開火用大火快炒約2分鐘6 萵筍炒好熄火盛入盤中鋪底, 將牛肉絲置於萵筍上面即可