幹煸牛肉的做法大全

牛肉是餐桌上經常能夠看見的肉類， 其味道十分美味， 於是有許多的廚師們就會用牛肉來烹飪各種美味的食物， 牛肉中含有豐富的蛋白質， 更能夠滿足人類所需， 幹煸牛肉是常見的牛肉做法， 下面就來看看幹煸牛肉的做法大全吧。

原料：牛肉、食用油、白糖、花椒、八角、桂皮、尖辣椒、食鹽、味精

步驟

1.買兩斤牛墩部位上好牛肉放入鍋裡浸出血水。

2.然後將油燒7成熱、然後放一勺子糖（最好是紅糖），

幹煸牛肉由有關圖片

幹煸牛肉由有關圖片(19張)

炒至金黃色後加水， 水裡放花椒、八角、桂皮、尖辣椒、鹽、味精， 燒開後， 將用水浸好的牛肉放在鹵水裡用小火鹵一個多小時左右。

3.牛肉下鍋：鹵熟之後將牛肉切成薄片， 接下來將油燒至7成熱後放在油裡炸至金黃色後撈上來。

4.將炸好的牛肉放油、生薑末、尖椒粉、少許雞精或味精這些佐料在鍋裡炒一會起鍋。

牛肉含有豐富的蛋白質，

氨基酸組成比豬肉更接近人體需要， 能提高機體抗病能力， 對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。 寒冬食牛肉， 有暖胃作用， 為寒冬補益佳品。 中醫認為， 牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。 適用於中氣下陷、氣短體虛， 筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

功用主治：補脾胃， 益氣盤， 強筋骨。 治虛損羸瘦， 消渴， 脾弱不運， 痞積， 水腫， 腰膝酸軟。

用量：內服：煮食、煎汁或入丸劑。

牛肉相比豬肉的價格要貴， 但是營養價值要比豬肉好， 雖然牛肉的營養高， 但是也不能經常食用， 一周吃一次就可以了， 在製作幹煸牛肉的時候可以適當的放一個山楂或者是橘皮，

因為牛肉容易被煮爛， 牛肉被風吹之後會變黑， 所以要注意保存。