炸速凍湯圓不爆的做法 速凍湯圓可以直接炸嗎

可以， 不用解凍， 但必須在湯圓上多紮些小孔。 只要把湯圓上面的冰水搞乾淨！鍋裡放油， 要多放一些， 等油微熱後， 放湯圓， 油不要太熱。 然後放入湯圓， 慢慢放別濺出油燙著了， 把湯圓稍微炸一下， 關火撈出！

在湯圓上多紮些小孔。 油三成熱時， 湯圓入鍋， 小火慢炸至湯圓浮起， 外表呈金黃色時撈起即可。 這樣做的湯圓不容易“崩”， 而且熟的快。

炸湯圓會爆炸是因為油溫過高， 炸元宵爆鍋是因為元宵多為糯米做的， 由於糯米面本身透氣性不好， 再加上元宵內部的餡料在油炸的時候融化而膨脹，

炸湯圓的注意事項

1、每只湯圓至少要紮3～4個小眼， 這樣可以防止炸至過程中突然爆裂， 但紮了小眼後也不能掉以輕心， 也要做好防止意外爆裂的準備。

2、做油炸湯圓要在三四成油溫時下鍋， 並用小火慢慢地炸到金黃色， 如果油溫太高或火太大就容易炸糊， 而且外麵糊了裡面卻不熟。

3、白芝麻換成黑芝麻也是可以的， 芝麻的用量隨自己的喜好就行了。

4、也有人喜歡把湯圓煮過或蒸過以後再炸， 麻煩而且遠不如直接炸的口感好。

炸速凍湯圓不爆的做法

炸元宵不爆做法竅門

有經驗的網友表示， 這有幾個小竅門。

1、可以在將湯圓拿去油炸之前， 先用牙籤紮幾個小孔， 這樣， 油炸的過程中湯圓得以透氣，

2、可以將湯圓放入鍋中稍微加熱煮熟， 然後再紮幾個小孔， 這樣更有保障性；

3、油如果太熱， 湯圓也會爆裂。 因此， 油五成熱的時候就可以放入湯圓了， 用小火慢炸， 湯圓會更好吃；

4、可以在油裡放少許鹽， 並且， 要注意湯圓不要沾有水分。 無論油炸什麼東西， 沾了水， 就會油花四濺了；

5、下鍋之前， 在湯圓表面滾上一層澱粉， 這樣也可以有效防止爆裂哦。

湯圓怎麼做好吃又簡單

元宵是北方的叫法， 南方叫湯圓， 它是我們傳統重要節日必備的小吃。 各種餡料的元宵， 入口軟糯， 咬一口夾心， 黑芝麻、花生、芋泥的香味直擊味蕾， 香甜無比。 元宵除了煮著吃， 炸著吃也非常美味， 試試吧。

原料：糯米粉、豆沙、花生（炒）、芝麻、麵粉、香油、植物油、白糖

做法：

1、生仁和熟黑芝麻放入攪拌機中， 打碎；

2、紅豆沙裡加入麵粉， 白糖攪拌均勻；

3、香油、植物油， 拌勻；

4、桂花紅豆沙加入， 攪拌均勻後；

5、料揉成大小均勻的小丸子；

6、圓形的盆， 要有蓋子。 我用的是保鮮盒；

7、盒裡放入糯米粉；

8、把做好的丸子放入笊籬裡， 在水裡浸濕；

9、撈出倒入放有糯米粉的盒裡；

10、蓋上蓋子， 用雙手晃動保鮮盒， 使餡料滾上糯米粉；

11、取出， 蘸上水， 放入保鮮盒繼續滾動；

12、如此重複數次， 即成元宵；

13、元宵做好後， 用牙籤往元宵上紮些眼；

14、鍋置火上， 放入油， 燒熱；

15、放入元宵炸至金黃， 表面出現小泡泡時， 就可以撈出控油， 裝盤。