蟹黃怎么保存

蟹黃是螃蟹營養價值最高的部位， 而且蟹黃的味道是最好的， 我們可以將蟹黃直接蒸熟就可以食用了。 蟹黃是指螃蟹卵， 含有大量的蛋白質以及膽固醇、脂肪等， 不適合高血壓以及減肥的朋友食用。 蟹黃的保存是將蟹黃放進冰箱保鮮， 或者直接熬成蟹黃膏進行保存， 但是最好是吃新鮮的蟹黃最好。

蟹黃熬成蟹黃膏秘方儲存， 原生風味不變， 可供全年使用。

蟹黃就是螃蟹卵。 含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素,營養豐富。 可制成很多美食：蟹黃粥、蟹黃豆腐等。 蟹黃以色澤鮮艷， 橘紅色或深黃色、潔無雜質、味鮮， 干度足為上品。 蟹黃油性大， 應密封保存。

公螃蟹擁有的是精囊， 里面白色的物質就是精子了， 公螃蟹的精子就是蟹膏。

蟹膏也有可能是脂肪。 因為公蟹為了準備過冬， 漸漸的脂肪堆積， 長成了蟹膏(俗稱蟹油)。 剝開公蟹的殼， 可以看到蟹殼和蟹坨坨當中有白白的、粘粘的東西， 就是蟹膏(蟹油)。 煮熟了以后， 蟹膏變成了半透明狀。 蟹膏越多， 說明這只公蟹越壯。

在野生的環境中， 到了農歷九月， 母蟹的蟹黃長得最豐滿;到了十月， 公蟹的蟹膏(蟹油)長得最厚實。 所以， 過去吃螃蟹， 有“九雌十雄”的說法。 意思是：農歷九月里要吃母蟹， 農歷十月里要吃公蟹。