4補血食療調血虛

2014-07-09

氣血虛怎麼食補：

燉豬肘

配方

豬肘1個，枸杞、當歸、桂皮、黃精各10克。制法：把豬肘與枸杞子、當歸、桂皮、黃精及佐料同時下鍋，加水用旺火煮1小時取出肘子用涼水沖洗，同時把湯內浮物撇出，再將肘子放回原湯內，用蜜太火煮1小時，再用微火燜1小時，撈出即可。

用法：佐餐食用。

首烏參豆湯

配方：首烏10克，黑豆50克，北沙參30克。

制法：黑豆浸泡一夜後，先煮1小時，再加入北沙參、首烏，共煮半小時取汁飲用。

用法：每日1劑，不拘時頻飲。

花生米大棗燒豬蹄

原料：豬蹄1000克，花生米(帶皮)100克，大棗40枚，料酒25克，醬油60克，白糖30克，蔥段20克，生薑10克，味精、花椒、八角固香、小茴香各少許，鹽適量。

制作

1.花生米、大棗置碗內用清水洗淨、浸潤;

2.將豬蹄出毛洗淨，煮四成熟撈出，用醬油拌勻;

3.鍋內放油，上火燒七成熱，將豬蹄炸至金黃色撈出，放在炒鍋內，注入清水，同時放入備好的花生米、大棗及調料，燒開後用小火燉爛即可。

食補氣血：

補血養顏蓮藕湯

材料：豬脊骨500g，生地黃60g，蓮藕500g，紅棗10枚(去核)

做法：

1、生地黃、蓮藕、紅棗洗淨。

2、豬脊骨洗淨，斬段。

3、將全部材料放入鍋內，加清水適量，大火煮滾後，小火煲3小時即可。

功用：補血養顏。

推薦補血食譜：

蘿蔔燉牛肉

主料：白蘿蔔450克，牛肉(瘦)100克，大蔥15克，薑15克，料酒10克，醬油10克，鹽4克，味精2克，八角3克，花生油40克

蘿蔔燉牛肉的特色：質地軟爛，醇香清鮮。

1. 將蘿蔔、牛肉分別洗淨，均切成2釐米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出;

2. 鍋內加油燒熱，放大蔥段、薑塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛;

3. 再放入蘿蔔塊，燒開，撇去浮沫;

4. 待蘿蔔塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、薑、八角不要;

5. 再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內即成。

蘿蔔燉牛肉的製作要訣：本品需鮮湯約750克，

使燉品口感更好。