食物放冰箱怎麼放才保鮮

冰箱裡食物怎麼放最保鮮

一般來說， 冰箱門處溫度最高， 靠近後壁處溫度最低;冰箱上層較暖， 下層較冷;保鮮盒很少被翻動， 又靠近下層， 所以那裡溫度最低。 所以， 我們不妨依溫度順序， 把冰箱冷藏室分為6個區域：冰箱門架、上層靠門處、上層後壁處、下層靠門處、下層後壁處、保鮮盒。

1.適合放在冰箱門架上：有包裝但開了封、本身不會在一兩天內變壞的食品， 如番茄醬、沙拉醬、芝麻醬、海鮮醬、乳酪、黃油、果醬、果汁等， 以及雞蛋、鹹鴨蛋等蛋類食品。

2.適合放在上層靠門處：直接入口的熟食、優酪乳、甜點等。 儲存這些食品時，

3.適合放在上層後壁處：剩飯菜、剩豆漿、包裝豆製品等。 由於這些食物容易滋生細菌， 稍低於0℃的溫度最合適。

4.適合放在下層靠門處：各種蔬菜及蘋果、梨等溫帶水果， 而且要用保鮮袋裝好， 以免因溫度過低而導致凍壞。

5.適合放在下層後壁處：沒有烹調熟， 但又需要低溫保存的食品， 如水豆腐、鹽漬海帶絲等， 以及有嚴密包裝不怕交叉污染的食品， 還有等著慢慢化凍的食品， 適合存放在最冷的地方， 比如下層後壁處。

6.適合放在保鮮盒裡：排酸冷藏肉， 半化凍的魚、鮮蝦等海鮮類。 由於水產品中的細菌往往耐低溫， 溫度稍高容易加速其繁殖， 而保鮮盒既可起到隔離作用，