保鮮膜 會讓食物變毒物

保鮮膜對不同蔬果產生不同影響

水分較大的水果和蔬菜比較適合用保鮮膜， 比如蘋果、梨、番茄、油菜、韭黃等， 不但能長時間保鮮， 還會增加其中的一些營養素。

實驗表明， 100克裹上保鮮膜的韭黃， 24小時後其維生素C含量比不裹時要多1.33毫克， 油菜、萵苣葉多1.92毫克。 但有些蔬菜的實驗結果卻大相徑庭， 100克裹上保鮮膜的蘿蔔存放一天后， 其維生素C含量減少了3.4毫克， 豆角減少3.8毫克， 黃瓜存放一天一夜後， 其維生素C的損失量相當於5個蘋果。

熟食不宜用保鮮膜包裝貯藏

熟食、熱食、含油脂的食物， 特別是肉類， 最好不要用保鮮膜包裝貯藏。

目前市場上出售的絕大部分保鮮膜和常用的塑膠袋一樣， 都是以乙烯母料為原材料製作而成。 有的保鮮膜材料是聚乙烯(簡稱PE)， 這種材料不含增塑劑， 使用起來相對安全一些;有的材料是聚氯乙烯(簡稱PVC)， 這種材料經常加入穩定劑、潤滑劑、輔助加工劑等原料， 對人體有一定危害。 因此， 在選擇上一定要慎重。

選擇合適的保鮮包裝

如今， 市面上食品包裝產品有很多， 比如保鮮膜、保鮮袋、保鮮盒等。 董金獅指出："保鮮主要是保水、保質和保護營養， 在這方面， 保鮮膜的功效最好。 合格的保鮮膜透氣性強，

但對於饅頭點心這樣的食物， 用保鮮膜顯然很不方便， 相比來看， 保鮮袋比較厚， 透氣性不是很好， 相對適合一些， 但使用時儘量不要把口封死。 保鮮盒的作用主要是密封， 可以有效地將生熟食品隔離儲存,使冰箱空間利用率加大。