紅酒有沉澱物竟是這種原因引起的
紅酒是日常生活中比較常見的一種酒類， 紅酒分為很多種類型， 一般情況下紅酒是用葡萄所釀制而成的， 不僅口感味道更好， 同時適當的飲用紅酒對身體也有一些好處， 而紅酒當中出現沉澱物是屬於比較正常的現象， 由於紅酒的釀制工藝可能會使紅酒出現一些沉澱物， 需要觀察後飲用。
葡萄酒裡有沉澱物是壞了嗎?
陳年的紅酒中有沉澱， 是正常現象， 也是陳年老酒的象徵。 這種沉澱一般呈顆粒狀或鐵銹狀， 主要是在陳年過程中， 丹寧與色素結合產生的。 我們不必擔心有何不妥。
大家在酒瓶裡最常見的剩餘沉澱物便是酒石， 這是葡萄酒中的酒石酸在較低的溫度下結晶的結果。 這類結晶在溫度較低時會緩慢析出， 但不會隨著溫度的回升而溶解， 因此很容易保留下來， 在顯微鏡下更顯色彩斑斕。
新酒裡有沉澱物是壞了嗎?
如果新酒裡有沉澱物， 那是不是代表酒壞掉了呢?不是的， 一般來說， 新酒很少有沉澱物， 但是， 偶爾有個例外!在釀造過程中， 果皮果梗殘渣， 果皮攜帶物， 死去的酵母菌或者是果肉都有可能形成酒中的沉澱， 但這類沉澱往往會在裝瓶之前被酒莊過濾掉。 這類沉澱如果較多，
貯藏葡萄酒的注意事項
一、瓶裝葡萄酒應放在穩定、乾燥、避光、陰涼的地方保存， 可以防止酒中的氧化酶失活， 進而避免了鐵離子氧化沉澱。 另外， 還可以避免葡萄酒中白藜蘆醇的減少， 白藜蘆醇具有降血脂、抗血栓和預防冠心病等作用;
二、若瓶口已打開， 則應該用軟木塞封裝， 並且保持軟木塞的濕潤， 防止空氣中的雜菌污染而造成酒的渾濁或變質;
三、對於已經開啟的瓶裝葡萄酒要密封完全， 儘量隔絕空氣或者在酒中放入少量的維生素C片， 防止空氣中的氧氣與酒中的化合物發生反應而產生絮狀物， 同時避免氧氣與酚類物質反應而使酒變為褐色;
四、可以在酒中添加少量的檸檬汁， 降低其pH值， 從而進一步避免酒石酸結晶產生沉澱。
擅用醒酒器
在飲用這類葡萄酒之前， 我們應該注意醒酒。 醒酒的作用有兩方面：
一是去除葡萄酒中的沉澱物;
二是由於這類葡萄酒存放時間過長， 濁氣與香氣都十分穩定。 通過醒酒可以讓葡萄酒充分與空氣接觸， 激發酒香， 揮發濁氣， 這樣口感會更加柔和， 香氣也會更加豐富。
