中藥養生應選哪些食材

田七

醫理：田七是參類的一種， 有著滋補的作用， 而且田七原來是跌打藥， 有著通筋活絡、活血祛瘀的藥理性。

養生秘笈：因為現在社會正步入老年化， 同時冠心病患病率也呈年輕化了， 所以我們經常用田七煲湯， 可用於調理冠心病。

提示：

購買田七， 以顆大、堅實、滑身、無枝爪者為優。 處理田七最好就是用雞油微火炒至微黃， 冷卻後用錘子敲碎， 這樣做可以改變它的作為跌打藥的屬性， 以增強田七的滋補效用。

杜仲

醫理：有補腰、壯腎、固腎的作用。

養生秘笈：在這裡給大家推薦一款花生杜仲牛尾湯， 這款湯有補血、益腎、強筋骨的功效。

花生（60克）洗淨浸泡;杜仲（20克）置鍋中灑上淡鹽水， 慢火炒幹;牛尾洗淨後放滾水中煮沸10分鐘， 再洗淨。 一起與生薑放進瓦煲內， 加入約12碗水， 煲沸後改為文火煲約3個小時便可。

注意：杜仲應先去掉塵埃， 置鍋中， 濺入少許淡鹽水， 炒幹。 因為中醫說“咸入腎”， 指鹹味的藥物或食物最容易作用於腎， 鹹味適度可以養腎， 過鹹則傷腎。

陳皮

醫理：調中帶滯、順氣消痰、宣通五臟。

養生秘笈：陳皮是一種中藥， 也是一種煲湯的佐料， 煲油膩的湯水和豆類的湯水可以放一些陳皮， 能夠化氣和化滯。

注意：陳皮要浸泡、去瓤， 一定要刮掉那層白色的東西， 這樣甘香味就會很好， 不然煲出來的湯會有點澀味。

茯苓

醫理：茯苓性平味甘，

有除濕、解毒、通利關節的功效， 通常可以用茯苓來清熱解毒祛濕。

養生秘笈：土茯苓煲龜湯可清熱解毒。 這裡再介紹一道茯苓栗子粥：茯苓15克， 栗子25克， 大棗10個， 粳米100克。 加水先煮栗子、大棗、粳米;茯苓研末， 待米半熟時徐徐加入， 攪勻， 煮至栗子熟透即可。

注意：肝腎陰虛者慎服， 服時忌茶。

淮山

醫理：淮山作為保健食品在中國至少已有兩千多年， 它有益氣養陰、補脾肺腎、固精止帶的作用。

養生秘笈：鮮淮山是一種日常食物， 可煲湯炒菜， 當作蔬菜食用。 其中用來煲湯是最多的， 比如黨參淮山豬腱湯、童雞響螺淮山湯、淮山圓肉燉豬手等等。

注意：選購淮山時， 最好挑選原條生曬的淮山。 這類淮山呈粉黃色， 顯得更幹身。