韭菜台的做法

眼下正是韭菜臺上市的季節， 這是一種百合科植物的嫩莖， 因為具有韭菜的香味， 加之其具有促進肺氣、補腎以及輔助治療尿頻、男性陽痿等多種疾病， 因此成為一種非常受歡迎的菜品。 營養專家認為適當吃韭菜台有助身體健康， 且男女老少都可食用。 那麼怎麼做出口感佳， 營養豐富的韭菜台呢?

食材：韭苔一把， 雞腿菇2個， 蒜2瓣， 小米椒2個， 蠔油1勺， 生抽1勺， 鹽適量， 油適量

詳細製作方法

1、準備食材。 韭苔清洗乾淨， 去掉根部， 雞腿菇洗淨， 蒜去皮， 小米椒洗淨備用。

2、韭苔切成3~4釐米段， 雞腿菇切成細條， 蒜拍扁切末。 小米椒切圈， 如圖。

3、鍋內倒入少許油， 油熱後放入辣椒圈， 炒香盛出備用， 再下入蒜末煸炒出香味。

4、把切好的雞腿菇條放入鍋內， 翻炒1分鐘， 炒至變軟。

5、放入一勺蠔油， 再放一勺生抽， 翻炒均勻。

6、放入韭苔， 翻炒半分鐘， 放入鹽調味。

7、翻炒均勻後關火， 出鍋前淋幾滴香油炒勻， 淋香油的目的是增加菜的鮮亮， 還能提升口感。

8、出鍋裝盤， 把炸過的辣椒圈放菜上面裝飾， 端上桌就可以開吃了。