核桃油的危害

核桃油是可以給自己的身體當中帶來相當多的好處， 基本上是不會出現一些危害， 人們在吃的時候也不用那么多注意， 是非常安全的一種食用油， 不過一定要注意的就是需要在保質期內去食用完核桃油， 因為這種食用油的保質期是相當的短暫， 只有這樣才可以避免核桃油出現一些過期的情況。

安全

雖然營養價值很高， 但核桃很容易氧化， 保質期短。 氧化后的核桃不但味道不好， 而且生成有害的氧化物（包括具有很強致癌作用的黃曲霉毒素）， 使其保健功能受到局限。 核桃油在榨取工藝中完全去除了核桃中的不利成分， 并且核桃油的保質期為18個月以上， 開封后擰緊瓶蓋也可以較長時間保存。

口味

單吃核桃仁會有很重的苦澀味道和濃重的油膩味， 口感不佳；大部分孕婦在孕期間都想吃核桃， 但它產生的反胃和偶有嘔吐感卻讓人望而卻步；多吃也容易造成腸胃不適。 而核桃油清香自然， 口感清淡， 讓食物更加美味， 增加食欲；更適合寶寶嬌嫩腸胃吸收。

方便

核桃殼堅硬不易剝取。 對于剛剛萌牙的寶寶， 核桃仁較硬， 不易咀嚼， 使得寶寶難以補充到核桃的天然營養。 不用剝取核桃就可獲得核桃天然營養；不需加熱至熟， 可以直接添加至飲食和寶寶輔食。

1.增強免疫力， 延緩衰老

當人體免疫系統正常時， 就能有效清除細菌等有害微生物及各種毒素， 抑制病變細胞的繁殖， 保護機體穩定有效的生理功能， 保證身體健康長壽。

核桃油含有豐富的角鯊烯、黃酮類物質和多酚化合物。

角鯊烯能促進血液循環， 活化身體機能細胞， 消炎殺菌， 修復細胞；黃酮類物質和多酚化合物能增強血管擴張能力、調節血脂、降低膽固醇和血糖， 改善血管微循環， 保護細胞不受自由基損傷， 全面提高免疫力， 延緩人體機能器官衰老， 永葆健康。

2.調節人體膽固醇

膽固醇是人體必需的脂質， 尤其在細胞膜的成份和激素的合成中起重要作用。 但總膽固醇尤其是低密度膽固醇過高時， 易引發動脈硬化心肌梗死、中風、牙周病、癡呆、四肢疼痛、下肢跛行、甚至下肢壞死等不良后果

核桃油中豐富的油酸、亞油酸和亞麻酸等多不飽和脂肪酸能調節人體的膽固醇含量：增加“好膽固醇”（高密度脂蛋白膽固醇），

減少“壞膽固醇”（低密度和極低密度脂蛋白膽固醇）， 降低血液中的甘油三脂含量， 軟化血管， 預防因動脈硬化引起的冠心病、腎臟類疾病等 “富貴病”。