海腸撈飯做法

因為現代人生活物質水平的不斷提高， 所以人們對吃的東西總是非常講究， 尤其是對于吃貨人群來說， 有一個夢想就是吃遍天下美食。 比如海腸撈飯就是一種在生活當中會比較少見的美食， 但是吃過這道美食的人都應該難以忘懷這種味道， 今天帶領大家一起來學習海腸撈飯的做法。

需要提前準備好的材料包括：五花肉 50g、花菇丁 適量、蒜 適量、海腸 適量、韭菜 適量、米飯 一碗、雞蛋一個、生抽 適量、料酒 適量、蠔油 適量。

1、備料：五花肉、花菇切丁， 蒜切末， 海腸、韭菜切小段。

2、海腸過開水至半熟備用。

3、蒜下鍋爆香。

4、鍋里打入雞蛋。

5、加入米飯， 炒勻， 出鍋備用。

6、另起鍋， 炒肉丁。

7、炒花菇， 加入生抽、料酒、蠔油， 花菇炒軟， 加入一小碗水。

8、加海腸， 炒幾下就行， 久了容易老。

9、放韭菜。

10、盛出， 蓋在米飯上。

11、拌勻， 完成。

海腸的其他做法

1、韭菜炒海腸

材料：

韭菜300克、海腸150克， 生抽、食鹽、胡椒粉、水淀粉、味精、香油、香醋、蒜、生姜少許

做法：

(1)將海腸清洗干凈， 韭菜擇洗干凈;

(2)鍋中燒開足量的水， 九成開， 微微冒泡的時候， 下入海腸， 汆燙3秒鐘， 撈出， 沖洗一下備用;

(3)海腸和韭菜都分別切寸段;

(4)取一個小碗， 調入生抽， 鹽， 胡椒粉， 水淀粉， 味精， 香油勾兌成調味汁兒;

(5)鍋中油燒至八成熱， 下入姜絲蒜片爆香， 倒入香醋熗鍋， 快速倒入韭菜， 海腸和調味汁兒， 快速翻勻出鍋。

2、紫蘇拌海腸

材料：

海腸200克、紫蘇適量， 食鹽、米醋、鮮味汁、醬油、綠芥醬、芝麻油少許

做法：

(1)將海腸清洗干凈， 去掉頭尾兩端， 再剪成寸段;

(2)鍋中燒沸水， 放入海腸，

(3)投入冰水中再撈出， 可保持它的脆嫩;

(4)紫蘇用淡鹽水略泡， 洗凈瀝水備用;

(5)將紫蘇葉平鋪盤底， 放入瀝干水分的海腸;

(6)將綠芥醬、米醋、醬油、鮮味汁、少許芝麻油調成碗汁均勻澆在盤中拌勻即可。