8大營養素 白領女性必補

　白領女性一直是人們矚目的焦點。 她們不僅年輕靚麗， 而且事業有成， 讓許多人羡慕不已。 可是， 在這些光環背後， 巨大的工作壓力卻使她們不得不告別規律的生活——三餐不按時， 在外就餐營養差都成為健康隱患。

鐵是人體的造血元素， 而女性又多一個排鐵管道——月經， 故補鐵量應大於男性。 鐵每日攝入量為15毫克， 可保持面色紅潤。 含鐵最豐富、也最好吸收的是豬肝、豬血、鴨血， 豆製品、芝麻、蘑菇、木耳、海帶、紫菜、桂圓等也含有較多的鐵。 另外， 食用加鐵的強化醬油也有很好的補鐵效果。

維生素B6是人體脂肪和糖代謝的必需物質， 女性的雌激素代謝也需要維生素B6， 因此它對防治某些婦科病大有益處。

許多女性會因服用避孕藥導致情緒悲觀、脾氣急躁、自感乏力等， 每日補充60毫克維生素B6就可以緩緩解症狀。 還有些婦女患有經前期緊張綜合征， 表現為月經前眼瞼、手足浮腫、失眠、健忘，

每日吃50—100毫克維生素B6後症狀可完全緩解。 富含B6的食物有金槍魚、瘦牛排、雞胸肉、香蕉、花生等。

葉酸是一種廣泛存在于綠葉蔬菜中的B族維生素， 由於它最早從葉子中提取而得， 故名“葉酸”。 研究還發現， 葉酸對孕婦尤其重要， 如果在懷孕頭3個月內缺乏葉酸， 可引起胎兒神經管發育缺陷， 而導致畸形。 因此， 準備懷孕的白領女性， 可在懷孕前就開始每天服用400微克葉酸。 富含葉酸的食物除綠葉蔬菜外， 還有胡蘿蔔、蛋黃、杏、南瓜、豆類、全麥麵粉等。

維生素C的主要作用是提高免疫力， 預防癌症、心臟病、中風， 保護牙齒和牙齦等。 另外， 堅持按時服用維生素C還可以使皮膚黑色素沉著減少， 從而減少黑斑和雀斑，

使皮膚白皙。 富含維生素C的食物有花菜、青辣椒、柳丁、葡萄汁、番茄等， 可以說， 在所有的蔬菜、水果中， 維生素C含量都不少。 美國專家認為， 每人每天維生素C的最佳用量應為200—300毫克， 最低不少於60毫克， 半杯新鮮橙汁便可滿足這個最低量。

維生素E能促進人體新陳代謝， 增強機體耐力， 提高免疫力。 此外， 維生素E是一種高效抗氧化劑， 能保護生物膜免於遭受過氧化物的損害， 起著改善皮膚血液迴圈， 增強肌膚細胞活力及延緩衰老的作用。 缺乏它， 會產生皮膚發幹、粗糙、過度老化等不良後果。 成人的維生素E供給量為15毫克/日。 富含維生素E的主要是堅果類食物， 如花生、核桃、芝麻以及瘦肉、乳類、蛋類、麥芽等。

鈣享有“生命元素”之稱， 20歲以後的女性尤其需要補充。

這是因為， 自20歲起， 骨質密度即開始緩慢減少， 30歲以後減速逐漸加快， 從而為骨質疏鬆症等骨病埋下禍根。 此外， 缺鈣也是導致女性衰老的一大因素， 因此補鈣對女性來說再重要不過。 專家建議， 成年婦女每日至少攝取1000毫克鈣。 若在懷孕期、哺乳期或絕經期， 則須加至1500毫克。 其最佳來源有乳製品、豆類、綠色蔬菜等。

鎂是維持人體生命活動的必需元素， 具有調節神經和肌肉活動、增強耐久力的神奇功能。 此外， 鎂也是高血壓、高膽固醇、高血糖的“剋星”， 它還有助於防治中風、冠心病和糖尿病。 青豆、黃豆、綠豆、玉米、麵粉、麥芽、蘑菇、茴香、菠菜、黃瓜、柿子等含鎂較多， 常吃有益於女性健康。 每日攝入量為320毫克。

鋅可使頭髮保持本來顏色，

因為它是頭髮光澤的主要成分， 無論黑色、金色、褐色還是紅色， 都依靠鋅來保持其鮮豔亮麗。 另外， 鋅在促進身體發育， 維持正常性功能， 增強人體抗病力等方面， 亦有不可取代的優勢。 海產品、豆類、蘋果、瓜子、芝麻、塊根蔬菜中含量不少。 攝入量每日12毫克。