黃油麵包的做法

2014-07-29

隨著對外開放程度的加深，中國的市場上，來自外國的店鋪逐漸增多，麵包店就是個最好的代表。在街道上隨處可見的各種西式麵包店，歐香蛋糕店，以及各種甜品店應接不暇，林林總總的麵包任你挑選，種類多樣。麵包也開始以其全新的面貌開始出現在人們的視野。

麵包，在北方人們早餐總愛來一麵包，對於麵食如此豐富的北方中，麵包還是佔有一席之位的。黃油麵包當屬為麵包中的經典款，下面我們就來瞭解一下關於黃油麵包的做法。讓你在家就可以烤出好吃的麵包。

黃油麵包的做法

材料：高粉300克、鹽4克、糖30克、奶粉15克、雞蛋一個、牛奶125克、酵母5克、黃油25克

做法：

1、把麵粉放入盆中，除黃油以外的原料混合，注意先酵母不要靠近鹽;

2、把面合成麵團後加如黃油繼續揉面;

3、在案板上抓住麵團一端，摔打，折疊後繼續摔打，直到麵團光滑可以拉出薄膜;

4、把麵團房子溫暖處發酵至兩倍大;

5、把膨大的麵團取出揉面，釋放氣體。然後分割成等分;

6、把分割的小麵團滾圓，這樣有利於形成麵包的皮;

7、把麵團放入預熱好的烤箱二層繼續發酵， (注意溫度不要太高，不超過40度)烤箱裡放入一小碗水;

8、等麵團再次發酵到兩倍大時，開始烘烤;

9、上下火180度，烤30分;

10、快好時在麵包上刷奶油。

在今天麵包新款層出不窮的情形下，黃油麵包仍壓倒性的蓋過了其他麵包的光環，黃油麵包雖沒有新興麵包華美的外表，但是它卻承載著歲月的痕跡，在人們的心裡經久不衰，而且歷久彌香。走過一間麵包店，它飄散過來的是麵包恒久的香氣。