食物五味各有哪些功效

酸甜苦辣， 是食物的味道， 中醫中將食物分為五味， 五味分別是辛、甘、酸、苦、鹹， 味不同功效不同， 對身體的養生作用也不同， 食物五味各有哪些功效呢?

辛味是指辣味， 辛辣的食物有生薑、蔥白、蒜苗、茴香、辣椒、胡椒、洋蔥等。

辛味能促進促進血液迴圈、驅寒通經、促消化等功效。 外感風寒感冒的人可多吃辛味食物驅寒;寒凝氣滯導致胃痛、痛經等症的也可多吃桂皮、辣椒等辛味食物散寒止痛;風寒濕痹患者則可飲些白酒、藥酒以散風寒通血脈。

甘味指甜味， 甜味食物很多， 大米、糯米、高粱、苡米、甜食、菠菜、胡蘿蔔、芋頭、紅薯、甜菜等都屬於甘味食物。

甘味能補氣血、消除肌肉緊張和解毒， 中醫認為， 甘入脾， 脾主肉， 多吃甘味能健脾補虛。

酸味食物如酸梅、橘子、山楂、番茄、醋等。

酸味有收斂固澀、增進食欲、健脾開胃的作用， 中醫認為酸入肝， 因此養肝可多吃酸味食物。

苦味食物包括苦瓜、茶葉、苦丁茶、杏仁、芹菜、萵筍葉、蓮子芯等。

苦味能清熱燥濕去毒、解暑， 苦入心， 心火大者可多吃苦味食物， 消除夏暑也宜多吃苦味食物， 苦味食物如苦瓜能解毒明目瀉火， 適合中暑、目赤、瘡瘍癤腫者食用。

鹹味食物多為海產品， 如海帶、海蜇等， 還有一些肉類也屬於鹹味， 如豬肉就是鹹味食物， 能治療乾咳便秘。

鹹味食物能軟堅散結潤下， 便秘、結核者可多吃鹹味食物， 鹹入腎， 腎主骨， 適當鹹味能幫助養腎， 但不宜過鹹， 鹹味食物還能增強體力和食欲， 喝鹽水還能體內微量元素的缺乏。

食物有五味， 想要保持身體健康要注意五味調和， 才不會導致五臟失調。